中国白酒有着悠久的历史传承和深厚的文化底蕴。中国名酒作为中国白酒的集大成者，更是“经盛衰而无废，历百代而作珍”。名酒之名，先于品质，在中国酒业协会牵头下，西凤企业先后联合江南大学、西北大学、西北农林科技大学等国内十余所一流高校院所，成立了中国酿酒原料及品质安全研究院。研究院始终围绕“安全、健康、品质”的研究方向，从酿酒原料、产区环境、酿造工艺，到储存陈酿等方面，进行全方位研究与解读，从田园到餐桌，构建了全产业链研究体系，不断寻求健康品质与科技创新的完美结合。
　　近年来，研究院让西凤酒在科技创新、品质提升等方面成为最大的受益者，使我们更加坚定了“名酒之名，先于品质”的发展硬道理。
　　在研究院的加持下，西凤酒在品质建设方面进行了积极的探索和实践。企业与西北农林科技大学合作选育出西凤酒专用酿造优质高粱品种——红甸子，从源头保障产品品质，构建了西凤酒高质量原粮体系；投资20多亿元，引入仿真技术、自动化技术、工业机器人、大数据等先进技术，全面推进数字化、智能化工厂建设，实现科技赋能；依托研究院平台，企业不断加大科研力量投入，推进产学研一体化建设，创建了“1+N”产学研集成创新模式；在白酒的安全、品质、健康等方面下功夫，不断追求品质发展的新方向。（本组稿件、照片均由本报记者刁江岭、黎楠采写、拍摄）