酒为粮之韵，粮为酒之根，品为酒之魂。10月16日、17日，《白酒质量要求第6部分：凤香型白酒》国家标准审定会、第二届中国酿酒原料及品质安全研究院科技大会先后在渭水之滨宝鸡召开。会上喜事连连：《白酒质量要求第6部分：凤香型白酒》顺利通过国家标准审定，新的科研成果“西凤酒特征风味物质形成机制与调控”项目通过鉴定，《西凤酒品质管控纲要》正式发布……来自全国各地的酿酒专家、科技企业代表及行业精英会聚一堂，共同探讨白酒风味科技的最新进展和发展趋势，本报特摘取会议亮点和专家学者的真知灼见予以刊登，敬请关注。