我常在想，我们先祖们是多么的聪明，他们的才智远胜于西方人。他们在劳动和生活中发现了很多生活方面的技巧和方法。这些方法是一笔财富，为后世人的生活延续提供了蓝本。比如在饮食方面，什么时节吃什么，怎么吃？这是中华文化独有的生活密码。
　　三伏是一年中最热的时候，有高温和炎热。这酷热的日子不好过。因此，三伏时节，吃健康利口的食物，既美味，又能清热、去火、解渴、解暑，这些美食可以伴随我们很好地度过三伏。
　　苦瓜是夏季的时令蔬菜，顾名思义，其味道很苦，很多人不习惯。其实，这是很多人不知道，苦瓜是三伏天最好的蔬菜，它具有很高的营养价值，同时还具有较高的医用功效。苦瓜含有大量的生物碱奎宁，具有清肠通便之功效。苦瓜中的苦味，苦瓜糖苷，还可以健脾胃，促进胃液分泌，帮助消化，增进食欲。其次，吃苦瓜还有助于健脾益气，苦瓜中含有的苦瓜素有助于减肥。另外，对于高血糖病人，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，具有降低血糖的作用，苦瓜的益处如此之多，因此，苦瓜是三伏天蔬菜的首选，多吃苦瓜调理身体，促进身体血糖平稳，促进健康。
　　凉拌苦瓜做法很简单，一般人都能上手去做，首先把苦瓜清洗，去瓤切片，再准备几颗菜椒和胡萝卜一根，都切菱形块备用。
　　凉拌菜的灵魂是凉拌的汤汁，一道上好的汤汁可以使菜品口感极佳，食之让人口舌生津、胃口大开。把大蒜捣成蒜末，将食用油温热至八成，以此浇淋蒜末，均匀搅拌。然后加入少量的蚝油、陈醋、精盐、鸡精、白糖、生抽，喜欢吃辣椒的可以配一些辣椒面，热油浇淋。随后我们把苦瓜片、萝卜块、菜椒块倒入开水锅中，简单焯水，然后捞出过凉水，控干。最后把焯好水的苦瓜、胡萝卜、菜椒一并倒入碗中，加入调制好的蒜汁，均匀搅拌，一盘清香可口的拌苦瓜大功告成，即可装盘食用，如佐以啤酒或者饮料，其感觉更好。来吧，让这三伏天饮食之上品伴我们一起大快朵颐，共度这酷热的三伏天。