只要一迈进腊月的门槛，家乡陇州大地上，不论是县城大小饭馆，还是乡间农家小院，都氤氲着暖锅的清香。
　　暖锅，是陇州人冬日里一道别具风味的美食，它既是原汁原味的养生膳食，又是农家待客的至高美味。
　　记得小时候，一到腊月，我们就嚷嚷着要吃暖锅。父亲便从柴房里取出那口搁置一年的老暖锅——那是一个陶质的锅，圆形，通体黑色，锅的中间，竖起一个上小下大的空心火筒。听父亲说，那口老暖锅还是他年轻时，从五十里外的安口窑花两块钱买来、步行背回来的，也是我们村子第一口暖锅。至今，那锅盖上还隐约可见烧制上去的“安口”字样。几十年过去了，这个老物件早已成为我们家的“传家宝”。
　　父亲仔细地用清水将锅体擦拭干净，从灶膛里掏一些火红的柴头，加上炭块，放在院子的凉台上，手拿一把蒲扇，轻轻地扇着，随着第一缕青烟从老暖锅火筒里冒出，我们便迫不及待地候着。
　　母亲娴熟地将食材一层一层码放整齐，菱形的萝卜块，白中透绿，早先泡好的粉条，自家热炕上生发的豆芽，软软的豆腐块……火苗越燃越旺，锅里嗞嗞响着，白茫茫的热气升腾着，老暖锅沸腾起来，我们便围着暖锅跳着、笑着。母亲揭起锅盖，再撒上蒜苗、葱花、香菜，那味道别提有多香了……
　　陇州人装暖锅很讲究，锅底是耐煮的萝卜块，上面是易糊的豆腐、洋芋块、肉丸子，一层一层地码，搭配得花花绿绿……父亲时常说，暖锅要装得实、装得饱，这就和做人一样，要实诚，这也是老父亲教给我的最朴素的做人道理。
　　正月里，家里来了客人，老暖锅中的食材也会更加丰盛，排骨、鸡块、肥肠、肉丸子、野木耳、核桃仁……各种农家收获的食材应有尽有，真可谓是一场小型的“农业展览会”。各种食材，在文火的熬煮下，散发着诱人的香味，越煮越香，舀一小碗锅底的老汤，撒上配菜，喝一口，浑身舒畅。暖锅开胃驱寒，老少皆宜，是数九寒天滋补养生的不二之选。
　　农家到了腊月，才迎来一年中最闲适的时光。腊月里几乎没有什么农活，陇州人家以自家地里收获的食材为料，精心熬制，犒劳一家人一年的辛苦。全家围炉而坐，四四方方的红油漆小饭桌，热乎的芦苇席炕头，话着家长里短，这温馨的画面，永远定格在我的记忆深处。
　　年关渐近，直到家里杀了年猪、蒸了年馍，老暖锅里添上了荤腥，这也是暖锅香味最浓的时候。陇州人吃暖锅，总喜欢配上自家做的农家小菜，一碟凉拌胡萝卜丝，一盘缸里腌的酸菜，再配上大黑锅中炕好的金灿灿的馍片，这才是绝配。
　　一方水土养一方人。陇州暖锅香飘四溢，每年寒冬季节，都会吸引外地游客慕名而来，就为尝这一口地地道道的暖锅。勤劳聪慧的陇州人，在传承的基础上也与时俱进，创新了暖锅的做法，像是羊肉暖锅、肥肠暖锅、“二合一”暖锅，以满足不同口味的需求。
　　如今，我已长大，但记忆中全家人围坐吃暖锅的场景却在我脑海中挥之不去。我怀念家乡的老暖锅，怀念那独特的清香，眼前也时常浮现父亲费尽心思给我们装暖锅的画面……家乡的暖锅，是童年的味道，更是爱的味道。