“看这菜叶子都黄了，把黄叶先掐掉再清洗。”7月17日，市民周玲从冰箱里拿出前两天买回来的芹菜，给丈夫嘱咐做午饭的事情。在现代汉语中，“掐”常表示用拇指和另一个指头使劲捏或截断，而在宝鸡方言中，“掐”更多表示用拇指和食指的指甲截断或切断。
　　我市退休教师吴爱玲说，宝鸡话中的“掐”字，多用来表示截取植物的尖梢。比如掐苜蓿，既可以指在苜蓿长到几十厘米后取其尖部，也可以指收割之后又长出的苜蓿取其嫩芽。在《红楼梦》中，就有“香菱等在山石边掐凤仙花”的描述，这里的“掐”就是用指尖轻轻摘取花朵的意思。“掐”在不同语境中也有不同的含义。比如，“看这俩人打架，女人把男人身上掐得到处是红印子。”这里的“掐”侧重用指甲、指头捏。又比如，“不能掐脖子，容易让人窒息。”这个“掐”就表示用虎口捏住。
　　吴爱玲还说：“在宝鸡方言中，一个‘掐’字就生动地表现出了西府人的麻利与勤快。”“说到掐苜蓿，我就回忆起儿时在乡下外婆家生活的有趣场景。”在上海工作的宝鸡籍姑娘张琳感慨地说，外婆掐野菜时，动作十分麻利，很快就能装满一袋子。外婆边掐菜，边讲述过去的日子，教育她要珍惜如今的好生活。
　　吴爱玲还告诉记者，“掐”这个字除了上述含义外，还有估算的意思，比如，在会议中的个人发言环节要严格掐时间，不可超时，这里的“掐”就是指要估算好时间、把控好进度。有时，“掐”也能当量词使用，比如，“晚上吃面条，你去地里给咱掐一掐韭菜来。”这里的“一掐”就是一把的意思。