南瓜富含纤维素和较低的热量，如今被许多健身达人优选，出现在食谱中的C位。要知道这种生长在藤蔓上圆滚滚的果实，自古就深受人们喜爱。
　　古书记载“煮粥佳，独食亦可”，延续至今就是现代常见的南瓜粥。“蒸食味同番薯，既可代粮救荒，亦可和粉作饼饵，蜜渍充果食”，说的是它“文武双全”的一身本领，而如今水果点心或餐后甜点中，仍少不了有晶莹香甜的南瓜蜜渍一席之地。与其有异曲同工之妙的是“取夏南瓜之老者熟食之，或和米粉制饼”，也成为今人喜爱的甜品之一，其中裹着豆沙、椰丝、枣泥的馅料，无不令人垂涎。我还听说南瓜有素火腿之称，足见其可塑性之强。也正因此，南瓜屡屡成为国宴上的主角，演绎无限精彩。
　　在高级宴会上，高档的食材往往都盛在南瓜盅里，这里所用南瓜盅就颇为讲究，以金丝南瓜为上品。别看金丝南瓜个头小巧，味道却比平常南瓜更甘甜醇厚，尤其是蒸熟后外皮橙色，而果肉变为深沉的橙红，惹人注目，别具一格，所以深受各方青睐。在收获的季节，宝鸡太白产的金丝南瓜总是不愁销路。金丝南瓜紧实的果肉不仅有着与众不同的细腻口感，也让它在运输途中有了更多的“稳重”，这份“大方得体”让它成为宝鸡的一张新名片而声名远扬。
　　早在前两年，太白就种出了单颗百余斤的超级南瓜，轰动一时。这令省内外务南瓜的同行们羡慕不已。有人说这是占了地利，太白海拔高、光照足、少有病虫害，在这样无污染的环境中，咋能不长得大呢？也有人说，太白种的高山蔬菜早已名气在外，好口碑可不是一天树起来的，是宝鸡农业技术创新发展的多年积淀结晶。
　　不管是小巧可爱的金丝南瓜，还是实力壮硕的超级南瓜，宝鸡“吃瓜群众”的口福可不小，可无论是传统古法，还是古法延续出来的“今招”，一颗南瓜上浓缩的是人们对生活的热爱，所以说，宝鸡真是一片神奇的土地啊！