上世纪七八十年代，对于生长在渭北旱塬的农村人来说，吃搅团是家常便饭。记得小时候，每次打搅团都是全家齐动手。父亲烧水，母亲洗菜切菜、备足玉米面，我们姐弟仨剥蒜、砸蒜泥。炎热的夏天最适合吃凉搅团，热搅团在大瓷盘里冷却以后，切成细条儿，浇上蒜泥汤汁，再放入一些苋菜或灰菜，然后搅拌几下，让每一根细条儿都浸染上汤汁，吃起来会更筋道、更细滑、更爽口。
　　可对于我们小孩来说，最喜欢吃的是漏鱼儿。搅团怎么会变成小鱼儿呢？你先别急，容我慢慢解释。搅团在锅里熟了之后，父亲会拿出一把带有许多小孔的不锈钢漏勺搭在盛着凉水的盆上，母亲则用铁勺从锅里舀出搅团倒入漏勺里。于是，从漏勺的小孔下面便滴溜滴溜地钻出一条条金黄的小鱼儿来。看着一条条活蹦乱跳的“小鱼儿”，我们姐弟仨都迫不及待地喊：“给我捞，给我捞，我要吃小鱼儿！”母亲笑嘻嘻地说：“别急，别急，等小鱼儿凉下来再捞，要不然会烂的。”母亲把“小鱼儿”捞进碗里后，浇上油泼蒜泥汤汁，拌上煮熟的绿色蔬菜，看起来色彩分明，吃起来也嫩滑爽口，这是我小时候最喜欢吃的一种凉爽又好吃的漏鱼儿。
　　其实每次吃搅团之前，我们姐弟仨先要争抢着吃“呱呱”。“呱呱”是啥？这是陕西方言，指的是软锅巴，顾名思义，软锅巴是相对于干锅巴而言的，是未烤干之前的锅巴。这层软锅巴粘着锅底，就像一层结实的皮冻，在它上面浇上一层油泼辣子蒜泥汤汁，再用锅铲一铲一铲地铲起来，这层软锅巴就带出了一道道的褶皱，变得像商场里出售的麻辣片一般，既柔软筋道，有嚼头，又香辣可口，回味无穷。吃完这层软“呱呱”，母亲再文火慢烧，使残留在锅底的软“呱呱”慢慢变干、变黄，以至于胀裂后翘起来。这时，它就成了地地道道的锅巴。干锅巴比起软“呱呱”又是一种别样的滋味，它酥黄焦脆，放进嘴里，嚼起来会发出“咔嚓咔嚓”的响声，感觉倍儿爽！
　　时过境迁，经过多年工艺改良的搅团，现在已经是誉满三秦的风味小吃了，而我对吃搅团总有一份难以割舍的情愫。