在我小的时候，夏天的午后，会听到街巷中飘过“卖酒麸哩”的叫卖声。听到这一声，鞋都顾不得穿好，赶快跑出家门，迎着酒麸担子就围了上去，拿出攒了很久的硬币买上一碗，然后坐在门前，一勺一勺地细细品味。还没吃几口，顷刻之间一碗酸甜可口的酒麸就全部下肚，此时只感觉才吃到好处，那种意犹未尽的感受让人不忍离开。于是就站立在酒麸担子前面，看着别人在享受这个美味，任自己的口水在口腔里泛起阵阵涟漪。
　　不知道现在这些孩子还有没有吃过酒麸，街上小吃店里也很难见到有人卖酒麸这种美食了。偶然的一天，在一个老街里游玩，发现有酒麸，立即品尝一碗，还是溢满的童年味道，真想再吃几碗解馋，可还是担心血糖上升，于是便忍了。
　　那时候，每到夏日忙天，奶奶会为我们一大家人做一大盆子酒麸，不论从麦田里或是从耕地里回到家中，喝一碗酸甜可口的酒麸，便会忘记所有的累，人立马有了精神头。
　　酒麸，属于北方的一种特色小吃，在很多地区用燕麦或者大麦作为主料进行制作。而我们关中地区，制作酒麸用小麦，先将麦仁淘洗干净，然后浸泡，上笼蒸熟，再下锅煮成麦仁稀饭一般。拌上甜酒曲，放到罐子里密封发酵两到三天就好了。打开罐子，一阵酒香四溢而出，沁人心脾。从气味上就能感受到这种美食带来的幸福和快乐。酒麸的口味酸甜筋道。吃的时候，能感受到麦仁的筋道和耐嚼，喝一口淡白色的汁水，酸甜适宜，好似现在喝的甜酒一般，其实口味更像长安地区的黄桂稠酒，不论大人小孩，都很适宜食用，具有生津止渴、消暑降温之奇效。
　　酒麸，是关中地区特有的美食，那年在兰州，吃到了甘肃地区的酒麸，只不过他们叫甜醅子，其不论口味以及原料均与咱们的酒麸别无二致，足见华夏美食文化的广博和厚重，很多地方都能见到酒麸熟悉的美味。
　　酷热的夏日，悠然喝一碗酒麸，一股清香，一股酒气，直抵肺腑，让人沉醉。童年也似乎就闪回到了眼前。