岁末年尾，村子里弥漫的不仅有过年的喜庆气氛，还有那煎炒烹炸飘出的各种香味，更有各种馅料的包子出锅所散发的美味醇香。
　　寒冷的腊月，母亲往往提前一天开始和面，数九寒天，面不容易发酵，母亲就掀开炕上的席子，把面盆放在热炕上，再捂上棉被，还不忘叮嘱我们离远点。第二天一大早，母亲就将头天发好的面团倒在宽大的案板上。不停地揉，还不忘教导我们：馍筋不筋道、白不白，都显示在揉面的功夫上。等她辛苦揉好一大案面，还要将面团放在案板上进行二次发酵。
　　每年过年，除了雪白的馒头，母亲还会包几种包子。母亲蒸的包子皮薄馅多，吃起来松软可口。面在案板上发酵时，母亲并不闲着。她将洗得干干净净的白萝卜切成丝，稍微在开水锅里一过，和泡好的粉条一起切碎，放入切成小丁的豆腐，加盐、生姜末和调料，再将油烧热一泼，搅拌均匀，一盆包包子用的菜馅就备好了。此外，母亲还要做一种油面包子，这是岐山人的专享，很多人不大了解这种包子，在岐山，每逢年关各家都包这种油面包子。油面包子的馅很简单，就是清油和面粉，在干面粉中加入适量的菜油，适量的盐、调料，用手使劲抓揉，待这团面能团成团，而且看起来油油的，但不会有油滴出来，油面馅就成了。这包子包起来十分简单。它最大的特点是没菜没肉，但味道并不差，我曾经很难理解这没肉没菜的包子会好吃，结果一经品尝，就颠覆了我对它的认知，咸咸的、油油的，那种独特的味道让人食欲大增。当然，年关的包子少不了小娃娃和老人喜爱的糖包和豆包，豆馅泥的豆包或者红糖做馅的包子，多包成三角形和菜包肉包进行区分。
　　蒸包子里面的馅料大多是肉和菜，或者加入粉条、鸡蛋、豆子之类，芳香馥郁的菜包子肉包子，别有风味的油面包，母亲从早上蒸到晚上，蒸了一锅又一锅，大笸箩里满满的都是白馍和包子。这些馍不仅供全家人吃，还要待客、给客人回礼，这馒头和包子里吃出的不仅是丰收的喜悦，更有咱关中人对于面食的那种无限钟爱。