俗话说：萝卜青菜，各有所爱。对于食物的喜好而言，自然是根据个人口味和饮食习惯的不同而各有不同。但选择上则离不开季节因素，不同的季节喜好也不尽相同。春天，万物复苏，菠菜油菜韭菜香椿芽就颇受欢迎；夏秋是植物繁殖旺盛和收获的季节，物质极大丰富，可供选择的就多些，黄瓜番茄芹菜豆角南瓜笋瓜茄子青椒；而到了冬季，则是白菜萝卜、土豆红薯的天下了！
　　现代科技早已打破了季节的束缚，绝大多数的蔬菜都已成为一年四季的常见菜品，萝卜白菜也不例外！但自然的东西永远被人们认可而追随，唯有自然长成的才是最为适口的，所谓时令的魅力，符合时令的才是最好的。
　　所以，白菜萝卜、土豆红薯自然而然地成为冬季我们北方大多数人家餐桌上的主菜。
　　上世纪七八十年代，冬天总是格外地冷。那还是在部队大院的日子，一入冬，部队的农场就会拉来一卡车一卡车极耐储藏的蔬菜，一麻袋一麻袋地分给每家每户。于是，厨房里、室外的窗台上摆了一排排的大白菜，待到食用的时候把已经干枯的表皮叶子扒了去，水灵灵的大白菜便呈现在眼前。
　　至今，白菜都一直是冬季我的最爱，钟爱有加，一天三顿，天天如此，也是不会厌烦的！
　　冬日白菜美如笋，大白菜营养价值极高，富含维生素和铁、钾等人体所需元素，养胃生津，清热解毒。白菜的妙处越来越被人们所认识，已经被列为保健减肥蔬菜的首选。
　　白菜怎么做都好吃，有人喜欢白菜帮儿，有人更好白菜叶儿，熘、炒、煮、炖、烩、腌、泡，酸、甜、咸、辣、香。
　　凉拌白菜心，糖醋或葱拌，要么直接洗净了蘸黄豆酱吃更为清爽。典型的吃法是用高汤（羊骨牛骨汤）把白菜、豆腐、粉条、牛羊肉一起来个大烩菜，加上土豆、木耳、海带之类的就更好些。如果嫌麻烦，不用高汤，只用菜籽油轻轻翻炒加佐料兑入开水炖出来的味道就极好。冬天吃火锅，嫩嫩的白菜是一定不能少的。而母亲做的白菜羊肉馅饺子总是让人垂涎欲滴。
　　萝卜属于养生食品，素有“冬吃萝卜赛人参，不用医生开药方”之说，由于萝卜富含碳水化合物、维生素等，不但清淡可口，还有一定的药用价值，能够促进消化吸收和新陈代谢，抗癌、抗氧化，提高人体免疫力。
　　北方的冬季最好吃的莫过于青皮萝卜，最简单的吃法就是切成片生吃，不怕辣的连皮一起，脆生生的满口生津，沁人心脾。或者凉拌、素炒、红烧、糖醋、清炖，还可以做成萝卜丸子、萝卜糕、萝卜丝煎饼、萝卜馅水饺，味道都是美美的。而且嫩萝卜缨子也是凉拌菜、蒸包子的美味原料。红萝卜含有多种对人体健康有好处的营养元素，食用价值很高，也是平常人家常吃的。
　　最具代表性的吃法凉拌红萝卜丝，加些葱丝，用花椒油炝醋，再调入油泼辣子，二十几年前在单位搭灶的时候，就常常吃到大师傅的炝拌红萝卜丝夹馍的可口早餐，让人久久难以忘怀；红萝卜清炖羊肉，实为冬季滋补佳品；还有我们陕西本地人最爱的臊子面，红萝卜必定担当主角，与豆腐木耳黄花一起，不仅色彩搭配漂亮，更是上等佳肴。
　　不过听说白萝卜和红萝卜不宜一起吃，否则会影响消化，对人体健康不利。
　　又是一年冬来到，落了霜之后的白菜萝卜才着实是真正的上品，正是愈冷愈妖娆！就让白菜萝卜伴着我们走过这个冬天吧。