自小就喜欢吃搅团。每每吃着热乎乎的搅团，内心便会涌起一股暖暖的情愫。
　　至今，隔三岔五，我总会去离家不远处那家卖搅团的小店吃一回。
　　小时候，地里的粮食产量低，家家户户普遍缺粮。因此，用粗粮来对付日子成为每个家庭的首选。
　　婆，是家里的吃饭总管：做啥饭？几个人的饭？舀几碗面等都是婆决定的。由于她老人家精打细算地操持，八九口之家的日子在紧巴巴中倒也顺畅。
　　每次打搅团前，婆都会早早准备。有野菜的季节，她会去地里溜达一圈，回来时总会用围腰兜着一大把绿油油的野菜，这便是搅团的配菜。绿油油的野菜配上搅团，绿白相衬，色彩爽目，吃起来味道也十分鲜美。
　　搅团有好多不同的吃法，搅团漏鱼、搅团块等，可凉拌，清凉爽口；也可汤煎，热气腾腾，温暖舒服；还可以葱蒜煎炒，香气四溢，让人闻而向往。
　　“水围城”是搅团的一种吃法，也叫“黏窝”搅团。把刚出锅的黏稠的岩浆状的搅团舀在碗里，放上佐菜，浇上早已准备好的调料汤水。看上去，炒好的红萝卜丝、绿菜高堆在金黄的搅团之上如高城突出，城周水漫汤围，故而人称“水围城”。
　　那时，打一次搅团，婆总变着花样，要吃两天。凉调当菜就着玉米糁子吃，煎了稀汤做晚饭……总之，变着花样，变换着口味，满足着大家的味蕾，温暖着家里的每一个成员。
　　搅团好吃，但做起来其实不易。打搅团时，先要用适量的玉米面掺少许麦面搅拌成糊，然后一边慢慢倒入锅内烧开的水中，一边用长擀面杖插进锅里使劲搅拌，使面糊均匀，不停地搅拌也避免了粘锅。此时锅下火要适度，而一根擀面杖也必须不停地搅动。打搅团，讲究软硬适中。太硬，口感不好；如果太软，则无形稀松，全无筋道。只有软硬适中，才能品出搅团的美。
　　搅团的制作，全在一个搅。俗话说：搅团要好，七十二搅！不论加水或者加面时，搅动擀面杖的手不能停，要使劲地搅拌，直至水与面互相交融，均匀、光滑，搅团中无细小的干面疙瘩颗粒，同时，锅底的搅团因为不停地搅动而不会焦，这样的搅团才软硬适中，光滑爽口。
　　婆的个子矮小，身体单薄，又是小脚，打搅团时就显得很是吃力。个子矮小，相对锅台就高。我常见婆把笤帚放倒在地上垫在脚下，以增加身体高度，便于搅拌。
　　一锅搅团打成，吃起来有好多搭配。可以简单吃，盐醋辣子的调料水浇在出锅入碗的搅团上，简单自然地香，这种吃法比较普遍。如果更讲究些，绿菜、葱炒红萝卜、蒜苗炒菜都可配着搅团吃。调料中少不了油泼辣子、蒜泥、姜末、芝麻等佐料，凉调、漏鱼或切块，吃法多样，口味多样。如今，一碗搅团下肚，鲜香无比，也是人生一种美味！