只要是逢年过节、红白喜事，在我的家乡岐山，都少不了一碗臊子面。这碗由浇（蛟）汤面传说演化而来的臊子面，在岐山流传了三千多年，可谓美食界历史悠久的“活化石”。
　　这碗面，制作精良，料精味美，算得上岐地最隆重的一碗面。先不说臊子，且看岐山臊子面考究的用料，一根根筋道的手擀面条丝丝缠绕，深藏着面食制作的精益求精，红白黄绿黑五色配菜在“水深火热”的臊子汤中翻滚，暗含着博大与包容。
　　在岐地，从出生、结婚到老去，人生每一个重要节点都少不了臊子面。娃娃出生时，人们吃臊子面庆祝；老人离世时，人们吃臊子面送行；就连一对新人共吃的那碗臊子面里，也有着相守一生的承诺。一碗神奇的臊子面就这样把人的一生悉数成全。动筷吃臊子面前要先泼汤，在大门两侧分别洒一点臊子汤，是必须讲究的礼数。泼完汤剩下的臊子面叫作“福巴”，往往留给家中最金贵的娃娃吃。家乡人说，吃过“福巴”的娃娃，聪慧灵巧惹人爱，长大后能干成大事。
　　我用四十载的春夏秋冬，细细地品味着这碗臊子面，百吃不厌。每次只要回家，母亲都早早准备好了一锅臊子面，那是她对孩子回家最隆重的表达。
　　母亲做的臊子面，往往从一锅臊子肉先燣起。燣臊子要选上好的五花肉，切丁、烧火、放油、干煸、慢炖……一系列工序中，火候最为关键。性子温和的母亲需要一晌午的忙碌，才能燣出一锅香喷喷的臊子。在小火慢炖臊子的间隙，母亲会麻利地擀面、拾掇菜、摊鸡蛋饼，她还将红萝卜、白豆腐、绿豆角各色底菜切成丁煸炒，再搭配上黑木耳、黄花菜做以点缀。等她往雪白的瓷碗里捞一筷头细如丝的面条，烧一勺煎汪汪的臊子汤，再撒上一撮蒜苗漂菜，我就知道，酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪的臊子面登场了。
　　一碗碗色香味俱全的臊子面，俗称“一口香”，在母亲的张罗下，整齐地摆满了一大桌。我吸溜吸溜咥了一碗又一碗。母亲在一旁看着我，却无意动筷。
　　“妈，你快一起吃啊！”我一边吃一边提醒母亲。
　　“你难得回家，多吃几碗！”母亲把碗往我这边推了推。
　　我心里知道，这么多年，我最为贪恋的还是母亲做的臊子面的味道。这碗面浓缩着母亲的爱，让人永远惦念故乡的情。
　　回家的臊子面，总是这般隆重又深情。