扶风的一口香臊子面有着浓厚的地方特色，无论是过年、过节还是家庭款待亲朋，都少不了它。一口香，顾名思义，一碗一筷头面，一口放进嘴里回味无穷，这也是扶风美食的一大特色。
　　臊子面，因为地域不同，味觉上也能吃出千差万别，暂且不说岐山臊子面的酸辣筋道、斜口臊子面的圆润厚实，扶风的一口香臊子面讲究的是一个地道和实在。先做臊子，鸡蛋煎成薄饼，切成菱形，韭菜切段，五花肉切块，加葱姜蒜、辣椒，先大火再改小火炒20分钟左右。备面时，将面条煮至九成熟，捞出用凉水过一遍。再用肉汤加水调成高汤，沸煮十分钟左右，调味，加入臊子。夹适量面条放入碗中，浇上高汤，一定要保证汤浸过面，面少汤多才够入味。此时的扶风一口香臊子面色彩丰富，营养也十分全面。
　　据记载，臊子面由周人发明。而考古获悉，周原遗址就在现在的岐山扶风交界地域。岐山与扶风连畔种地，古时是一个县，因此说臊子面同根同源，可以说一母所生，最早做法基本一样。随着历史发展，岐山和扶风这两个一块从远古走来的兄弟，后来在臊子面做法上出现不同，才有了岐山臊子面和扶风臊子面之分。
　　扶风臊子面与岐山臊子面最大区别，有人可能要说，是一个没辣子，一个有辣子。据考证，明末清初，辣子才传入中国。这就说明，原来扶风臊子面与岐山臊子面是一样的，都是没有辣子的。清朝以后，岐山臊子面漂起红红的油花，经过一代代人不断加工开发到如今，而扶风臊子面还是一如既往，不放辣子，保持原有的风貌。
　　我由关中东府嫁到西府宝鸡的扶风，对一口香臊子面有着特别的感情。每次吃着出自婆婆手中的臊子面，再喝一口烫心的臊子汤，连着肉和黄花、木耳一起下肚，满嘴溢香，幸福感油然而生。这一碗扶风臊子面不太酸、不太辣，但它内容丰富，因骨汤的融入，也不寡淡，味蕾上恰到好处，不浓烈、不单调，温润实在，满足你对食物的所有要求，不管在何时，吃上一碗这样的臊子面，心里便踏实了。
　　为了给婆婆展示我的手艺，也曾做足了功课，可总也做不出婆婆做的那个味，食材和工序都无不妥，但少了那股历练。做饭如此，做人做事也如此，对待食物的态度，也是对人生的态度，虔诚、有志、有恒，食材在你的手中才能变成美味，人生在你的掌握之中，也会熠熠生辉，富有意义。
　　原来，这才是扶风一口香臊子面的秘诀。