在西府农谚中，有许多劝人珍惜粮食的。农民在地里辛苦耕作一年的劳动成果，每一粒麦子都是汗水的结晶。西府人深知粮食来之不易，所以有着特别强烈的珍惜粮食意识，这种意识渗透在生活中，也体现在口口相传的农谚里。“惜衣常好，惜饭常饱”就是劝人惜物惜粮、不要浪费。
　　粮食自古以来就是天下黎民百姓赖以生存之基础。《周礼·地官·廪人》记载:“凡邦有会同师役之事，则治其粮与其食。”东汉许慎《说文解字》也说:“粮，谷食也。”粮食之本义，实为旅居之干粮和行军作战之军粮，后也通称供食用的谷类、豆类和薯类等原粮和成品粮。
　　爱惜粮食、崇尚节俭的西府人谁也说不清这些品质源于何时，但西府人一生都讲究勤俭。有一个词语叫糟粕，指酒糟、豆渣等渣滓，比喻废弃无用的东西。而这些糟粕在西府人手中却变成了精华，醋粉就是用酿醋剩下的醋糟粗粮细作而成。西府媳妇淋完醋后，瓦缸里会剩下醋糟，将醋糟晒干可以喂养家畜，湿醋糟是做醋粉的好材料。
　　珍惜粮食也是西府人的好习惯。市民刘建成清楚地记得，他上小学时，因为吃不完一个馒头，就把馒头扔在了泔水桶里，这被母亲看见了，平日里和蔼可亲的母亲变得非常严肃，让他把泔水桶里的馒头捡出来吃掉，还狠狠地教训了他一顿。从那以后，刘建成再也没有倒过一次剩饭。
　　“惜衣常好，惜饭常饱。”在西府人看来，懂得珍惜粮食的人不会饿肚子。太白人对土豆有着特别的感情，不仅仅是因为它的美味，还因为它是农民的“救命饭”，由于土豆耐储存，吃不完的土豆可以晒成土豆片，晒干的土豆片可以长年存放不变质。灾荒没粮的时候，这些土豆片放入开水中煮熟，就是一家人的口粮。这个方法使太白人度过了很多的灾年。