近日，笔者在高新区一餐厅内看到，顾客坐在大厅通过视频可以看到后厨的情况，而这只是我市保障百姓舌尖安全的一个缩影。近年来，我市以打造国家食品安全城市“升级版”为主线，以社会认可和群众满意为目标，不断创新工作思路和监管方式，全市食品安全形势持续稳定向好。
　　延伸监管触角织密食品安全网
　　食品安全，关乎老百姓的切身利益，也是社会关注的焦点。
　　近年来，市委、市政府高度重视食品安全，为全力推动创建工作，先后出台了《宝鸡市食品药品安全目标责任考核办法》《关于落实食品安全党政同责的实施意见》，进一步深化党政同责，以健全的责任体系夯实食品安全工作基础，不断巩固提升国家食品安全示范城市创建成果。与此同时，各级政府签订了食品安全目标责任书，落实食品安全年度考核制度，有力保障了全市食品安全。
　　针对基层监管力量薄弱的现状，市食药监局创新监管方式，夯实基层监管基础，按照属地管理和分级管理相结合的原则，健全完善了市、县（区）、镇（街）、行政村（社区）四级食品安全监管网络体系，在村和社区配备了食品安全协管员，把食品安全监管触角延伸到最基层，打通了监管执法的“最后一公里”，形成了食品安全“横向到边，纵向到底”的全方位、立体化监管模式。
　　建成明厨亮灶食品安全看得见
　　在不少人印象中，饭店后厨都是“禁地”，不允许“闲人”进出。然而，笔者在高新区这家餐厅的后厨却看到了“阳光厨房欢迎参观”的标识，顾客不光可以随意参观后厨，在饭店大厅也能通过大屏幕看后厨现场直播。
　　近年来，我市以创建国家食品安全示范城市为抓手，统揽食品安全工作，加强源头控制和过程监管，积极实施餐饮质量安全提升工程，全面提高餐饮单位“明厨亮灶”覆盖率。目前，全市大型以上餐馆、学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房全部建成了视频形式的阳光厨房。家住渭滨区的李瑾感慨地说：“现在坐在饭店大厅，就能在屏幕上看到厨师的操作，出去吃饭心里踏实多了。”
　　“明厨亮灶”让饮食更卫生，但食品原料是否合格呢？为此，我市一方面大力推行阳光厨房，另一方面加大抽检力度，定期发布食品监督抽检信息，对抽检不合格的企业和产品进行曝光，从而有力地保证了宝鸡餐饮业的安全。
　　除了发布食品监督抽检信息，我市还建立了食品安全“红黑榜”发布制度，通过政府网站和新闻媒体对遵纪守法、诚信为本的商家进行红榜表彰，对违法违规、欺骗消费者的商家予以黑榜曝光。截至目前，已发布食品企业红黑榜15期，其中39家企业被列入黑榜，该项措施的实施对不法企业起到了强有力的震慑作用。
　　开展专项整治筑牢安全防火墙
　　学校周边销售的“五毛食品”因价格低廉、口味偏重，颇受学生喜爱，但这些食品存在安全隐患，不利于孩子身体健康。今年5月17日至6月底，我市开展了“五毛食品”专项整治工作，安排各县区监管部门查处辖区内无证生产加工“五毛食品”的“黑作坊”，进一步加强校园及周边食品安全监管。
　　民以食为天,食以安为先，打通监管“最后一公里”，建立无缝链接的监管体系，为食品安全工作筑起安全防线。今年以来，我市以专项整治为抓手，不断加大对食品行业监督检查力度。市食药监局在全市市场主体摸查工作的基础上，先后组织开展了以超范围超限量使用食品添加剂等为重点的高风险食品专项整治，确保全年整治不间断，高压态势不放松，全力保障群众饮食安全。据统计，今年以来，全市食药监系统共受理食品安全投诉举报376起，查处食品违法案件280余起，罚没收入220余万元。
　　随着打造国家食品安全城市“升级版”的深入推进，我市食品安全治理能力也在不断提升，一张结实细密的食品“安全网”也将越织越大。