周末去郊游，在一个村巷里，发现路两边的绿化带内栽着大小相近的柿子树，美观整齐，树上结着小而圆实的柿子。厚实宽大的叶子在风中摇曳，相互拍打发出响声，像是在热烈鼓掌欢迎每位来客。红红的小水晶柿子，像盏盏水晶灯挂在枝头，在阳光下晶莹闪亮，为小巷增添了一道亮丽的风景。
　　熟透的柿子高高地吊挂在枝头，诱惑着人们强烈的食欲。几只花尾巴的红嘴喜鹊在树上喳喳地叫着，不时用嘴巴啄食那最红最亮的柿子，我也巴不得变成一只欢喜的喜鹊，马上能飞到树上去吃到如琼浆般汁浓甜爽的柿子。
　　甜甜的柿子火一样红。但柿子并不都是甜甜的，未自然熟透的柿子都是苦涩的。要想吃到甘甜脆爽可口的柿子，就必须脱涩处理。小时候，水果种类少，看到已经长大变黄的柿子，就急切地想吃；于是，母亲便摘下一些新鲜的涩柿子，冲洗干净后置于一口大铁锅内，弄一段青绿甘甜的玉米秆，砍成几截也放入锅内，然后添水淹住柿子，生火将水加热至40度左右，手伸进去不太烫为宜，使柿子在温水中浸泡两天多时间，然后捞出柿子便可吃了。这就是温水去涩法，我们当地也叫“暖柿柿”。咬一口脱了涩的水暖柿子，甘甜爽口嘎嘣脆，口感极佳。
　　有一句歇后语叫“老婆吃柿子——专拣软的捏”，水暖的柿子尽管好吃，但对于牙口不好的老人不适合，啃不下嚼不烂，只能等到柿子经露浸霜杀自然成熟，再轻轻摘下，存放到变得软乎乎的，就自然脱了涩。这时拔去柿子蒂把，嘴对准蒂口，用力一吸，琼浆玉液般的柿子浆就入了口，凉冰冰、甜滋滋、黏糊糊、软糯糯，要多爽有多爽。柿浆清爽多汁，清甜如洋蜂蜜；牛心柿浆稠，软糯甘甜，爽口似土蜂蜜。
　　柿子易软不耐存储放置，果农们一般提前采收销售鲜果，更多的是将其加工制成柿饼。小时候经常吃父亲做的柿饼：采摘一筐金黄硬朗的涩柿子，用水果刀削去果皮，用细绳串成长串，悬挂于户外檐下风干，变成红褐色；然后将柿饼择去把，放置在一个密封的盆或罐的容器里发酵，直到柿饼表面长上一层白白的霜点，成品柿饼就成了。霜点是柿饼发酵后分泌的糖晶体，有这种白霜点的柿饼才是最甜最好吃的，一些外行买柿饼就不懂得。柿饼甘甜如饴，柔劲耐嚼。甘甜软糯的柿子，还可以和面发酵，烙成柿子饼吃，亦可制柿子酒，食用方法多样。
　　那一树树火红灿烂的柿子，装点了秋色，亮化了自然，也为人们奉献了一道美味水果。