霜降前后，乡间的天气就会明显冷起来。农家人往往起得早，在整个村庄还未完全苏醒的微微晨曦中，一大锅热气腾腾的苞谷糁便提前熬好。
　　早些年，农民缺粮，麦面金贵，秋收后的晨餐，雷打不动是苞谷糁，一直能吃到春节前后。其实，饥肠辘辘时，只要是能够入口的东西，哪一样不会被享用得津津有味呢！
　　圪蹴在门前土堆上晒暖暖的叔伯大爷们，一个个端着粗瓷大碗，一边高喉咙大嗓子谝着秦腔中的段子，一边饶有兴味地挤在一处吸溜着。饭碗中间，不是堆着一坨绿生生的凉拌油菜叶，就是搁着一团红艳艳的生炝萝卜丝，夹上一筷子菜，吃一口苞谷糁，熟练地转一下碗，再吃一口，继续转一下碗，一袋烟的工夫，一大碗苞谷糁就着家常菜便到了腹中。他们一脸满足地说这是“抹糁子”。那隔着头门就能听得见的声响，那老远就能闻得着的味道，还有那荡漾在整个村子上空的开怀欢笑……
　　我以前并不怎么喜欢吃苞谷糁。小学毕业那年，因小疾去邻村郑家俊巧姨那里打针，碰上她八十岁的老公公坐在炕边吃晚饭，搪瓷碗里正是黄澄澄的苞谷糁，一旁小白碟里是胡萝卜拌葱丝，看得出，家人极为体贴用心，饭中的红薯块只有棋子豆那么点，小菜也颇见刀工，丝丝缕缕极其精细。须发皆白的老人虽清瘦，却精神好，胃口佳，“嗞喽嗞喽”转着碗兀自咥得过瘾，一会会光景便碗清碟光。这时他意犹未尽地反转着碗，用舌头把碗壁舔了个干干净净，我在一旁看得眼馋口酸，一个劲直咽口水。
　　老人似乎注意到了我的神情，热情地打招呼说：“锅里还有，给娃舀一碗！”我虽心中一阵阵惊喜，但根本不敢开口搭腔，母亲连忙欠身婉谢：“叔甭客气，来时吃过了，娃饱着哩！”微微一笑后，老人利索地收拾起碗筷，惬意地打着饱嗝，踱着八字步朝门外走去，嘴里自言自语地唠叨着：“晚上一碗苞谷糁，跑步赛过小年轻！”
　　回家的路上，我对母亲说：“明早吃苞谷糁，就做刚才那样的，也调萝卜丝。”母亲忍俊不禁，撇着嘴说：“刚才是不是就想吃了？早看出来你那眼兮兮样！”
　　风箱声声里，清香袅袅来。母亲在翻滚的开水中撒下细沙般的糁子，捏一撮碱面放进去，邻家二婆送来的红薯洗干净，切成指头蛋大小的方块，一并煮上。轻轻搅动中，鲜亮的汤汁渐次黏稠起来，待两煎之后，灶膛里煨起一丛麦草屑，慢火熬着，耐心等着。
　　案板上，母亲切好的白萝卜丝跟绿缨子一起，在小锅的开水中焯熟，双手使劲挤干水分，放好调料，滚油一泼，香醋一浇，香气直往人鼻孔里钻。
　　迫不及待地端起碗，就着爽口的下饭菜，那苞谷糁的黏甜、红薯块的甘甜、萝卜丝的清甜，一时混合在一起，令人唇齿生香，回味无穷，一碗下肚，顿感舒心润胃，肺腑温暖，热汗淋漓，静脉通络，全身的毛孔也在这一刻完全张开，熨帖至极，畅达至极……
　　或许正是从那时起，我便深深爱上了这暖心的苞谷糁。虽说现在长久奔波在城市，家里早已不种玉米了，但每年秋收后，我总能不断收到舅家妗子和老家婶子捎来的新鲜苞谷糁，对我而言，这比啥吃食都香、都好、都稀罕！