编者按
　　《靠山吃山》是我省著名诗人商子秦回顾自己曾在宝鸡山区下乡时与“吃”相关的往事集萃。现为中国作家协会会员、陕西省诗词学会副会长、西安市作家协会副主席的他，曾在宝鸡工作生活多年，著有诗集《这一代》《回声》《思念北方》《夜行人》等，代表作有《我是狼孩》《清晨，我发动了轻骑》《爱》，曾编辑《西秦新诗选》《陈仓诗草》等。本期开始，让我们通过这组长篇散文，去领略那个年代作者这代人和宝鸡、和大山的情缘，品读那些裹在记忆中有滋有味的青春故事。
　　序
　　这一二年，一部名叫《舌尖上的中国》的电视片，狠狠地赚足了人们的眼球。我也是这部电视片的粉丝之一，尽管现在已经是到了“有锅盔没牙”的年龄，常常为日益增长的体重而要“管住嘴”，但荧屏上的许多美食，还着实是让人心驰神往。
　　我常常想，我们这一代人，真是“想吃”“爱吃”也“能吃”的一代人。大概因为我们都是经历了饥饿的一代人。所以一个“吃”字，就特别容易拨动我们的心弦。
　　在看着《舌尖上的中国》这些各色美食的时候，不知道怎么就想起我上山下乡时的往事：在“知青屋”的夜晚，躺在土炕上的我们，常常每人都讲一个自己记忆中最好吃的美食（当时记忆中最好吃的，也不过是条子肉、烧鸡一类），来安慰一下肚子中的“馋虫”，并美其名曰“精神大会餐”，然后带着想象中的美味进入梦乡……
　　一部《舌尖上的中国》，真是引起了我对当知青时许多和“吃”相关的回忆，闲暇之时略加思忖，便有了一组这样的文章。因为当时在山区下乡，人道是“靠山吃山”，细细一想，我所想写的这些吃食和“吃事”，还真是都和大山有着一份深深的情缘。所以这些文章的总标题就叫《靠山吃山》，慢慢地写着，也慢慢地和大家交流。
　　药籽油
　　药树是我下乡的宝鸡西山地区常见的一种树。不知道药树为什么叫作这样一个名字，药树的确有一种特殊的味道，有点像中药味吧，是否因此而得名，不得而知。
　　我所在的固川乡四家坪村五队，山深路远，林木茂盛，药树随处可见，大的药树可以长到一搂抱粗。药树树皮呈鳞状，斑斑驳驳，有一种别样的沧桑感；特别是在树叶落尽的冬季，那苍黑斑驳的树枝，仿佛虬龙直刺天穹，很有一种气势。
　　药树树冠很大，树叶却较小，卵形的叶子略微尖细，在初春刚刚发芽和深秋季节，树叶会变成暗红色，像枫树一样，无论在苍黄的山野，或是在浓郁的柏树林中，都显得十分醒目。
　　药树秋季结籽，药籽呈圆形，大小似花椒，一大蓬一大蓬的，色彩像一种铜绿色，也有的药籽发红，挺好看。最为难得的是，这种药籽竟然是一种油料，用药籽榨成的药籽油，曾经给我们缺油少味的知青灶，带来了那种带着特殊药味的油香……
　　记得刚下乡时，知青吃的还是商品粮，每人每月有定量供应的粮和油，虽然数量不多，但还有保障。第二年夏收之后，原来的商品粮和油就停止了供应，要靠生产队分配的粮食和菜籽来磨面与换油，因为“以粮为纲”，生产队菜籽种植面积实在有限，每人分得菜籽也就换上个三五斤油，这些油要吃整整一年。我们计划性又不强，刚刚吃上几个月油罐就见了底。这时正值深秋，生产队的乡亲们告诉说，药籽可以榨油，这真是天无绝人之路，喜出望外的我们，立刻开始采药籽。
　　采药籽是男生干的活，我们背上大背篓来到药树下，低处的可以用竹竿去打，高处的就干脆上树去采摘，药籽往往结在树梢，还得注意安全。我们有时碰到结籽特别繁盛的枝丫，干脆一柴刀下去，砍下树枝摘光药籽，再把树枝当柴火。好在药树都是野生，没主没家，林子里药树又多，谁都可以去采摘，很快就摘回来不少。摘回的药籽要除去枝叶，再用水淘洗晾干，然后才能去榨油。
　　要说榨油，可真是一件大不容易的事情。固川的粮站不收药籽，每次我们都要扛着装满药籽的布袋先从生产队到固川，再扒火车坐上两站路，到林家村下车，走过渭河到太寅村的油坊去榨油，尽管辛苦，但为了饭碗里有一点油花花，我们还是在所不辞，“排除万难，去争取胜利”。
　　药籽出油率不高，再加上油坊的榨油工艺也落后，虽然我们千辛万苦地背去几大袋药籽，不过换回来十多斤油，就这对当时的我们来说，真是很大的一笔财富了，就是这些药籽油，让我们一直吃到新菜籽的收获。
　　下乡三年，年年秋天我们都要采药籽，榨药籽油。记得药籽油颜色有点黑，也有一股特殊的药味。自从招工离开山乡，就再也没有吃到过这种特殊的油了。
　　许多年来，我一直想知道药树是一种什么树，学名究竟叫什么？直到近些年，一位林业方面的专家告诉我，我说的药树学名叫作黄连木，也叫黄楝树，分布很广，河北、河南、山西、陕西等省最多。黄连木种子油（也就是我说的药籽油）可用于制肥皂与润滑油、照明、治牛皮癣，也可食用，油饼可作饲料和肥料。（连载1）