上世纪80年代前，关中大部分地区每年到了收麦的季节，场站上都会有大量从甘肃来支援收麦的人，这些人有一个共同的称呼——麦客。
　　记得过去生产队里土地多、人口少的村子，按当天收麦需要人的多少，一大早派人去场站与麦客谈价钱，麦客们见有主家来，簇拥着、相互竞争着。被叫走，就表明当天的吃喝有着落了。他们高高兴兴地跟着主家到村里，饱餐一顿后就下地干活。这些外地人不仅吃得多，还特别能干，手脚麻利的人一天能割2亩多麦。干得顺心高兴时，麦客们就唱起他们家乡的“信天游”。
　　为了不浪费时间，麦客的午饭多是由管饭的村民把饭送到地头去吃。为了便于送饭，中午一般都是大蒸馍和米汤，外加一两样菜，他们高兴地吃着，送饭的村民趁机捡些地里掉落的麦穗。这些人吃着饭，趁送饭的人不注意，会抓起几个蒸馍放在自己的口袋里，为下雨天没活干、没人叫时攒点吃的。
　　麦客们吃过饭舍不得歇息，就又割起麦来，直到天黑生产队长把亩数测量后，他们才收拾东西回到村民家中吃饭，并结清当天的工钱。晚饭多是西府人爱吃的面条，麦客们吃着歇着，能吃几大碗。吃饱饭后，他们结伴回到来时的场站席地而睡，等候第二天的到来。就这样，整个夏收季节，他们到处帮人收麦，直到大面积的小麦收完才背起行囊回他们的老家。
　　近年来，随着农业机械的大量使用，这个特殊的群体消失了。但在每年夏收季节，老人们总是怀念着感激着那些为他们龙口夺食、抢战“三夏”坚韧不拔、吃苦耐劳的麦客，在历史的长河中，他们成了人们的记忆。