“头茬苜蓿鲜，二茬苜蓿甜。”随着气温回升，掐苜蓿成为市民迎接春天的独特方式。其实，苜蓿的历史源远流长，早在汉代，就由西域引入中原，在华夏大地上生根发芽。“苜蓿随天马，葡萄逐汉臣。”这句诗出自唐代诗人王维的《送刘司直赴安西》，诗中将苜蓿与葡萄进入中原看作是中原与西域交往的象征。
　　人们常说的苜蓿，即紫花苜蓿，是古代马匹食用的重要牧草，被誉为“牧草之王”。自西汉引种中原后，在汉唐史籍中，它有“目宿”“牧宿”等多种名称，隋唐后统一写作“苜蓿”。
　　这两天，我市涌现出不少掐苜蓿的热门地。每逢周末，市民全家出动，奔赴田野。在千阳县南寨镇水泉村，笔者看到，老人们熟练地挥动小刀（见左图），很快篮子里就装满了嫩绿的苜蓿，引得路人纷纷驻足，或体验采摘乐趣，或直接购买。在岐山县五丈原诸葛亮庙周边，逛庙会的人们也会在路边野地掐苜蓿。79岁的吕拉索老人称，尽管今年干旱，苜蓿长得矮小，但大家对它的喜爱丝毫不减。每年二三月到清明节后，乡党们都会掐苜蓿，一部分带给城里的儿孙，一部分拿去售卖。
　　苜蓿吃法丰富，63岁的市民李彩萍介绍，凉拌苜蓿清爽可口，煮面时加一把苜蓿能提升食欲，苜蓿搭配稠糁子是老一辈人的心头好，苜蓿锅盔更是备受青睐。
　　如今，在文旅发展的浪潮中，掐苜蓿被注入了新活力。宝鸡高新区磻溪镇下塬村农家乐推出“吃搅团免费掐苜蓿”的活动，吸引了上百名食客。大家伙围坐在农家院子品尝搅团，饭后走进田间，大人教孩子辨认苜蓿、传授采摘技巧，孩子们在田间奔跑嬉戏，充满欢乐。
　　在快节奏的现代生活里，掐苜蓿让人们走进田野、亲近自然，享受劳动的乐趣。掐苜蓿不仅是对春日美食的追寻，更是对传统生活方式的回归，不妨趁着春光正好，约上家人朋友，去掐一把苜蓿，品尝春天的味道。