“茵陈茵陈泛白光，长在田野和山岗。”在宝鸡的乡村，这首童谣唤醒了人们对茵陈的记忆。作为古老的野菜和一味良药，茵陈不仅是餐桌上的时令美味，更承载着丰富的文化内涵与生活记忆。
　　茵陈的历史源远流长。它最初见于《神农本草经》，有着“因尘”等别称。《本草纲目》记载，茵陈冬季地上部分枯死，春季从旧苗发芽长叶，因此得名“茵陈”。民间“华佗三试茵陈”的故事，更是印证了它悠久的药用历史。茵陈在秦岭地区广泛分布，凭借秦岭温润的气候、富含矿物质的土壤，成为道地药材，有效药用成分含量高，品质上乘。
　　在宝鸡，茵陈早已融入人们的生活。每年春季，都有不少市民奔赴秦岭周边、乡村野地采摘茵陈。千阳县南寨镇闫家庵村，村民看到，即便在干旱环境下，茵陈也顽强生长；金台区硖石镇的乡村里，挖茵陈的市民络绎不绝，据当地村民讲，他们挖茵陈去市场上每斤能卖到8元。
　　不同年代的人，对茵陈有着不同的情感。上世纪50年代，闫彩惠靠挖茵陈补贴家用；60年代出生的李彩萍，对母亲做的茵陈麦饭念念不忘，如今也常做给孩子们吃。然而，随着生活条件改善，年轻一代对茵陈逐渐陌生，“80后”王军军的孩子就对茵陈毫无兴趣。
　　民间谚语“三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧”，道出了采摘茵陈的最佳时机。三月茵陈吃法多样，茵陈麦饭最为流行（见左图）。茵陈晒干后还能泡茶，有清肝火、消炎等功效。但市民乔石提醒，茵陈扎根深，多生长在崖边，采摘时须注意安全。
　　如今，随着人们健康意识提升，不少市民将茵陈制成茵陈茶。市区姜谭路药店工作人员张成介绍，茵陈茶既能养肝利胆，又能祛除湿气，是春季养生的热门选择，许多中老年人前来购买，或单独泡茶，或搭配其他药材。