春天来了，阡陌纵横的田野散发出勃勃生机，又到了一年野菜遍地的季节。你瞧那田边溪畔，蓬勃的野菜在春风中翩翩舞动，碧绿的色彩和鲜肥的茎叶尽情舒展，奏响一曲曲春日田园交响曲。
　　“城雪初消荠菜生，角门深巷少人行。柳梢听得黄鹂语，此是春来第一声。”积雪刚刚消融的早春，荠菜率先冲破冻土，伴着一场春雨，麦田里、小道边、田埂上，抬眼望去，一片片淡淡的绿色泛起在地面上，探头探脑地打量着这个万物复苏的世界。人们三五成群，挎篮持铲，在春意盎然的葱绿里，寻觅着大自然厚重的馈赠。翠绿鲜嫩，带着晶莹露珠的荠菜，被一棵棵从松软的泥土里挖出来，带回家择洗干净，无论是做馅蒸包子、包饺子，还是凉拌下酒做汤，都是餐桌上的宠儿。如果早春的餐桌上少了荠菜的翠绿与清香，就会使人生出辜负春天盛情的遗憾。
　　荠菜的美味，在古代文人墨客的笔墨中摇曳生香。《诗经》中“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句便是最好的注解；宋代佚名诗中“冲风踏雪须归去，荠菜肥甜白酒香”的诗句，也饱含了诗人对荠菜由衷的赞美之情。还有宋代大诗人陆游就曾为了吃荠菜，留下“春来荠美忽忘归”的感慨。
　　“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”荠菜不但味道鲜美，药用价值也很高，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的俗语。因为它含有丰富的维生素A，不仅对白内障和夜盲症有一定治疗作用，还可清洁肠道，降低血糖，所含胡萝卜素以及维生素C能阻断亚硝胺在肠道内的形成，减少癌症和心血管疾病的患病几率。此外，它还具有和脾、清热、利水、消肿、平肝、止血等诸多功效，养生功效真是不可胜数。
　　无论人们对荠菜何等喜爱，它总是兀自生长，在徐徐春风中洒下一路清香。