春来读诗书，读到北宋诗人梅尧臣的诗句：“荷锄山月上，寻径野烟微。老叟扶童望，羸牛带犊归。灯前饭何有，白薤露中肥。”我眼前浮现出农夫牵牛归家，炊烟袅袅，厨房内飘散出阵阵白薤爨香的画面。透过纸背，我仿佛嗅到了野蒜那独特的清香鲜辣味。
　　一到春天，老家的原野上就出现了一丛丛野蒜的身影。野蒜算是极普通的一种野菜，因为是多年生植物，一茬茬被剜掉，又一茬茬复生，掐不死，也剜不灭，没人施肥，也不用打理，却长得又肥又嫩，是农家餐桌上点亮春天的美味儿。
　　野蒜又叫小蒜、山蒜、薤，属于野生植物。茎叶细长碧绿，如细葱，仔细端详你会发现它的叶子是三棱形的长条，顶端呈尖状，根茎处有果，形如小蒜头。中国人食用野蒜的历史很长，早在《礼记》《汉书》中就有记载。元代农学家王桢称赞：“薤，生则气辛，熟则甘美……”因为野蒜的美味在小蒜头上，所以挖野蒜也不同于其他野菜，野蒜的叶子细，极其脆嫩，土质松时，可以用手攥住蒜叶，将铲子插进土里，一手提，一手挖，连根拔起来；土质板结的情况下，铲子就要深深扎，重重挖，稍不留意，就可能挖断，把蒜头留在土里。
　　因野蒜独特的香味，做菜或做佐料味道都是一绝，有蒜的辛辣，有大自然的清香，是其它野菜无法比拟的。炒、炝、腌，烧汤、烙饼、蒸包子……无论怎么制作，都是一道让人流口水的美食。我最喜欢吃野蒜包子。将野蒜洗干净，切成段，切记不能切得太碎，那样就吃不出蒜香了，然后撒上调料和肉末一拌，包成包子，放锅里蒸熟，一口咬下真是别有一番滋味在心头。
　　我一直爱吃野蒜，却不知食它还有诸多好处，有次在一本书里得知，野蒜是一味药，能抗菌消炎助消化，健胃祛湿，有理气宽胸散结的功效，对年老体弱者可润中补虚，使人耐寒。若将野蒜与一些中药搭配使用，还能治疗多种疾病。
　　如今生活在城市的我，很少见到有野蒜生长，因此，每当春天来临，我总会不自觉地回想起儿时那道田野间的美味。