每年腊八，无论身在乡村，还是都市，能喝上一碗腊八粥已经成为人们共同的心愿。因为腊八粥早已根植于中国人的记忆中。腊八粥究竟起源于何时何地？
　　关于腊八粥的来历有多种传说，最神秘的一种说法是腊八粥传自印度，也有说腊八粥是明朝开国皇帝朱元璋，为了纪念落难时吃的一顿从鼠洞中刨出的谷物煮成的粥。但还有一种说法，说腊八节在宋朝时就已经很流行了。
　　神奇的传说只是为了增加节日的神秘感而已，大多不足为信。但由于种种原因，古人却认为，一年中人们所取得的所有收获都来自于上天的恩赐，因而在一年将要结束的时候，让它享受人们获得的所有收成，然后在来年里才会给予人们更多的收成。这一天主妇们早早起床，拿出家中所有的豆类、谷类，开始煮腊八粥。谷和豆的种类越多，预示着来年的收成就越好。到了唐宋时期，民俗活动走向高潮，节日逐渐向礼仪性、娱乐性方向发展，演变成真正意义上的良辰佳节。千百年来，人们把丰衣足食的美好期盼融进了这一碗粥中，煮腊八粥的习俗就这样一代代延续下来。
　　腊八粥中的“八”指“许多”，在中国传统医学中，腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品，有和胃、补脾、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神等作用。在漫长的岁月中，人们逐渐形成了喝腊八粥这种独特的民风民俗，在历史的进程中不断变迁，并成为一种饮食习惯，最终被约定俗成。
　　如今，传统民俗与现代生活相互融合，今人在汲取传统民俗的基础上，将民俗进一步发扬光大，还在腊八粥中加入更多养生和保健功效，使腊八粥与中国传统养生文化和美食文化结合，成为养生佳品。腊八粥的内涵和价值也在不断扩展和延伸。
　　朴素的节日里蕴含着源远流长的民俗文化、饮食文化，今天我们喝腊八粥何尝不是对传统文化的一种纪念和传承？