春回大地，草长莺飞，处处充满着勃勃生机。野菜与春天相约归来，激活了人们品味鲜美爽口的味蕾，也撩起了文人春意盎然的诗心。让我们走向田野，沐浴这春光的灿烂、品读诗词的浪漫、寻觅野菜的芳香……
　　翻开古诗词典籍，随处都可寻见野菜的身影，其中最为常见的莫过于芦蒿了。它最早见于《诗经·小雅》：“呦呦鹿鸣，食野之蒿。”悠然闲适的田园乡间，几只小鹿漫步于原野，时而抬头引吭高歌，时而低头细细咀嚼青青的芦蒿。寥寥几个字，一幅宁静致远的田园风光图就呈现眼前，那灵动的鹿，那清香的芦蒿，令人心醉神往。诗经《国风·召南·采蘩（fán）》也提及：“于以采蘩？于沼于沚。于以用之？公侯之事。于以采蘩？于涧之中。”“蘩”，蒿也，可见古人也品尝过芦蒿的美味。
　　刚入春不久，田畦阡陌就露出芦蒿那倔强的身影，丛丛嫩绿迎着山风浅吟低唱。一场春雨过后，根根纤细的绿叶便使劲向上生长着，不几天，便成了人们餐桌上的珍肴。在古人的诗词歌赋里，赞美芦蒿的随处可见。陆游诗云：“如何蓬莱又已浅，忽见平地生藜蒿。”曾任职凤翔的苏东坡除写有“久闻蒌蒿美，初见新芽赤”的诗句外，还曾在《惠崇春江晚景》中写道：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，其中的蒌蒿和前述的藜蒿即芦蒿，读着这脍炙人口的诗句，感觉芦蒿那鲜香便在口齿间氤氲。
　　芦蒿有青蒿、白蒿等多种，口感清香嫩脆，不仅含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种元素，还有清热解毒、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等药用功效，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用。在西府人的餐桌上，芦蒿有多种吃法。青蒿最常见的做法是和腊肉同炒，味道鲜美；与猪蹄合炖，有美容养颜的功效。而白蒿麦饭那就是春季的一道佳肴了，还可焯水凉拌，就着淡淡的药香，鲜美的味道沁人心脾，另外还可晒干泡水喝，有护肝降脂的功效。
　　伴着春日暖阳，携着一路清香，芦蒿从古诗词间走进我们的心里，清香淡雅，滋味绵长。