农家孩子是吃着仁花菜长大的。
　　仁花菜，学名：蔊菜，农村人俗称：花菜，是关中农村夏秋两季田间地头随处可见的野生植物。每年割罢小麦，一场适时的夏雨过后，房前屋后、沟坡塄畔、麦茬地里，就有无数红色的芽尖破土而出，阳光下肆意地展叶抽茎，见风就长，尽情地舒展柔弱娇嫩的身姿。只消三五天就长出一拃高，经风沐雨的叶茎，慢慢地换上了绿装，唯有顶部的芯蕊，依然高挑着一抹嫣红，红绿相间相映相衬，赏心悦目。
　　最奇妙的是，当主枝长到半尺高时，从下往上每一片叶茎的连接处，就会争先恐后冒出叶芽，像襁褓里的婴孩，掩藏在绿叶间，急不可耐地探头探脑。
　　这时候，就到了仁花菜的采食时节。每天做饭前，忙于农活的母亲没时间炒菜，经常会打发我们去门前的地头路边采一把仁花菜，当作麦面拌汤、擀面条、煎搅团等农家饭的下锅菜。村里人老数辈，夏秋季节的绿菜以仁花菜为主，一株苗儿能采满满一大把，足够一顿简单的家常便饭。我最馋的是仁花菜拌面条，摘一把菜叶淘洗干净，囫囵扔进煮着面条的开水锅里，只稍稍翻滚几下就熟了，连面带菜捞进碗里，白面配绿菜色泽分外亮眼，再调上盐、醋、油泼辣子，抄起筷子搅拌一番，白的面条、绿的菜叶、红的辣子，甭说吃，看一眼都让人垂涎欲滴。
　　野生的仁花菜，在母亲灵巧的手里，能做成多种吃法，最令我百吃不厌的是凉拌仁花菜。将生菜连叶带茎用开水煮熟，凉水里淘洗数遍，滤尽水分后剁碎盛在碗里，加入调味料、蒜泥、辣面、姜末和五香粉，将一勺热油泼上去，在一阵“嗞啦啦”的脆响声中，菜香、蒜香、油香多种香味完美融合在一起，股股香味直入肺腑，尚未入口就醉了人。搅拌均匀后，夹一筷头送进嘴里，嚼起来脆生生，吃起来香喷喷，鲜嫩筋道，清凉爽口，生津止渴，实为闷热伏天难得的消暑佳品，这也是农家最常见的吃法。在整个夏秋两季，母亲会用凉拌仁花菜，变戏法般吃出百般花样：抹玉米糁子、拌搅团鱼儿、喝小米粥，用剁碎的仁花菜拌上豆腐、木耳、黄花等佐料，做菜团、蒸包子、包饺子，咬一口唇齿留香，余味绵长。
　　尤其令人惊叹的是，打尖采摘后的仁花菜，秃秃的茎秆上，那些原本不起眼，蛰伏在叶柄间的小芽尖，就如同埋伏着的士兵得到出征命令，几天间又长出一簇亮眼喜人的绿色。就这样边采边长，几株野生仁花菜，够一家人吃到秋末。当然了，在采食仁花菜时，母亲总会叮咛我们，留下两株种苗，任其自然生长。通常夏末秋初会长到半人高，无数枝干的顶尖，绽放一簇簇细碎的小黄花，结出比芝麻还小、乌黑油亮的种子，随风到处飘洒，不用刻意播种，亦不必操心管护，来年又能吃上更多的仁花菜。对大自然的取舍有度，是农家人代代相传的传统美德！
　　我是吃着仁花菜长大的，至今对其情有独钟。乡间野生的仁花菜，不择地域，不贪肥水，自生自长生生不息，以其一季季的鲜嫩绿色，装扮大地，滋养生命。每每吃一口仁花菜，就能品咂出绵长悠远的乡味乡情，更多的是恒久暖心的浓浓母爱。