又是一年夏收时，火热的太阳炙烤着大地,农具拿起来直烫手,田野里的土都在冒着热气。成熟的麦子在暴晒之下，似乎在呼唤：快来收割我。
　　想起小时候，每逢夏收农忙季节，母亲早早就“涹”好浆水，等我们从地里割麦回来，精疲力尽，又热又累又饿，这时候吃一碗酸香爽口的浆水面，顿时胃口大开，感觉这是世界上最幸福的事了！浆水清凉，为我们除去暑热，让我们迅速恢复精力，再一次走向庄稼地。
　　母亲“涹”浆水时，准备一些细线线芹菜，冲洗干净，在太阳下晒干。再准备平时腌菜的大罐子洗干净，把晒好的线线芹菜放进罐子里，然后在罐子里倒入干净的热面汤。这个面汤要没煮过菜的，依照关中人的饮食习惯，再加少许食醋，扔一把杏仁，封口，让面汤和芹菜微微发酵，大约过一周时间，罐里的颜色变白，浆水就做好了。
　　饭时，将煮熟的面条过水，依量舀出浆水，撒上葱花，放上蒜末和姜末。如果喜欢吃辣，还可以淋上辣油，再用烧好的热油一泼，清香四溢的浆水面就做好了。吃浆水面最省事，也省时间，很方便在夏收时食用。
　　相传浆水面的名字是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中吃面时所起。浆水也具有中药功效，调中和胃，化痰止渴，治呕哕、伤食泻痢、烦渴。浆水味甘酸，还具有清热除湿、解毒排脓的作用。
　　关中一带的农村，做母亲的在女儿未出嫁时，一定要把做浆水面的手艺传给女儿。浆水面做得如何，已经成为衡量女子能不能干的一项标准。
　　酷暑难耐的夏收农忙时节说来就来，看到田野里挥汗如雨收割麦子的农人，就想起母亲做的浆水面。清爽可口的浆水面里有母亲爱的味道，还蕴含着浓浓的乡情和回忆。