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元宵圆圆盼美满
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喜逢佳节庆团圆
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元宵圆圆盼美满
◎王卉
那时,条件稍好些的人家,正月十五元宵节这天定会隆重而精心地度过。因为过了这个团圆的日子,归家的游子又该奔向四面八方,去打拼新的一年。
元宵节的餐桌上,并不比除夕的年夜饭逊色,除了家人们最爱吃的,自然还有必不可少的元宵。盛入碗中的元宵白白胖胖,圆鼓鼓的肚子里包裹着丰盈的黑芝麻馅料,咬一口,满嘴都是香甜的味道,让人不忍咽下。这份香甜留在记忆中,变成了家的味道,每每想起都甜滋滋的。
元宵由糯米包成,无论谁家来做,做法都大同小异,而味道的差别就在馅料中。黑黢黢的黑芝麻馅虽然最为常见,却以香取胜,年年少不了它的身影;深红色的豆沙馅十分绵软,如果能偶然从中吃到一颗没有碾碎的红豆,那真是有“红”运了;容纳核桃花生碎的果仁馅中常常由白芝麻助阵;最受喜爱的要数玫瑰馅的,那晶莹的玫瑰酱中还夹着鲜艳的青红丝和些许桂花瓣,色香味完美地融合,展现出与众不同的气质。筹备这些馅料,想想都觉得不简单,但如此变着花样地烹制,却不是因一家人众口难调,而是要在这团圆的节日里,希望能开启一年的和和睦睦、幸福美满的期盼。
如今,小吃店、市场里,可供购买的元宵品类众多,不仅传统口味的琳琅满目,像水果、巧克力、火腿这样的新口味也备受青睐。元宵那雪白的糯米外衣,也因为加入了紫薯、南瓜、蔬菜汁变成了紫色、黄色、绿色,再与各种馅料个性搭配,元宵节吃元宵便有了千万般变化选择。此外,传统的煮元宵也被炒、炸、蒸等做法替代,无论是拳头大的霸王大元宵,还是小如珍珠的实心小元宵,变换了新做法,风味也独特起来。
全家人一起吃元宵,不管是传统吃法,还是品鲜尝新,是圆圆的元宵让家人开开心心地围在一起、热热闹闹地“黏”在一起、有说有笑地聚在一起,这其乐融融的感觉,真好。
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