饮食，绝不仅是茶余酒后的闲聊话题，它在中国有着深厚的文化基础。没有哪个民族能像中国人的祖先那样，在自己的饮食生活中倾注了非常多的心思和主张。因此在吃这件事上，唯有中国人是最为讲究的。琳琅满目的餐饮文化是中国传统文化中一朵美丽的花朵。
　　古人关注饮食，基于养生，但又不止于此。关于饮食，有本味主张和五味调和的烹饪原则。古人认为，这些都蕴含着丰富的人生道理，也是治国理念的隐喻。“五味调和”的说法最早见于《吕氏春秋·本味篇》，文中伊尹以至味说商汤，拿肉食调味之术谈治国之道。仅从这一点，我们就能读出中国人的聪明才智。
　　冬日北方人的饮食，大多追求一种煎火，用此来抵御天气的寒冷。烩麻食是关中地区最为有名的冬日美食之一。在冬日，烩麻食是非常应时的饭食，其由于制作简单，多数人家都会做着吃。关于烩麻食，据传是由元代的“秃秃麻食”演变传承而来。元代《饮膳正要》有关于“秃秃麻食”的记载。
　　制作烩麻食可以作为一家人的一项集体劳动。在关中地区，做麻食和包饺子一样有着深厚的群众基础，大人小孩都能干。小时候，奶奶把面粉加上水和成面团，醒上半个小时左右，把面擀成厚面片，切成四方丁，我们则拿出遮阳的草帽，在草帽檐子上把面丁用右手大拇指按住，轻轻一搓，面丁就变成形似小猫耳朵的麻食，麻食上面还有草帽草编的纹路样子，一个个看起来就是一件件小艺术品，非常惹人喜爱。
　　麻食制作完成之后，剩下的事情都成了奶奶的事情了，我们就都退在一旁静静等着一碗香喷喷的烩麻食。她炒上豆腐、黄豆芽、木耳、黄花、土豆丁、胡萝卜丁、西红柿、鸡蛋等配菜。等大锅里水开后下入麻食，给灶内添加柴火，将一锅麻食烧得咕咚咕咚。麻食煮熟之后，将小白菜下锅，放入炒好的配菜，再加入肉臊子、香菜，烩麻食就出锅了。拿碗盛了麻食，调上油泼辣子，香味浓郁的烩麻食让人口舌生津，一口气，呼噜呼噜一大碗就见了底。
　　这个冬日，请来一碗筋韧爽滑、汤香味美、乡土气息浓郁的烩麻食，它会给你的生活增添一种味道并带来温暖。