家乡的血条面历史悠久，是宝鸡乃至陕西都有名的特色风味小吃。每逢年节或红白喜事，人们招待亲朋好友总少不了这道美味佳肴，尤其是在我们麟游，几乎家家都会做。
　　小时候，最大的乐趣就是过年之前帮大人做血条面，那味道至今让人垂涎三尺。血条面刚蒸熟就可以用手抓着吃，也可以晾晒干后存起来，想吃时再煮熟，十分方便。
　　血条面做得好与否关键就是看有没有血腥味，再好的面充满着血腥味估计也没几个人爱吃。所以，做血条面首先要处理血，把提前准备好的猪血或羊血放盐后用泡好的谷叶在里面拿捏，这不仅可以清理里面的杂质，还能使血不凝固，之后用细纱网过滤，再兑入水，血就算处理完了。
　　面的筋道全靠手揉搓。
　　选上好的面粉，加点盐、碱面、五香调料，把兑好的血浆加水倒入后用手使劲揉搓，而且注意要边搓边加，不能一次倒入量过大，不然就成块状或疙瘩了。等搓成絮状的、没有干面粉了，此时如果能捏住后待手松开还能散开，就说明面拌好了，否则太干或太湿都不好吃。
　　拌好的面用压面机一遍又一遍地压，每到这个过程，就是我既享受又累的时候。享受的是几个人轮流搅压面机，这期间大家打开话匣子，家长里短、天南地北，无拘无束地聊天；累的是每家都做太多的血条面，要招待客人、要送亲友，往往要压十多遍才能把血条面的颜色、干湿弄均匀，因为遍数越多、面越筋道。
　　压好了面，把它们铺平将炼好的大油用刷子刷上去。刷的过程中，面要像折纸扇一样对折，边折边刷油，面折的厚度一定要刀能切透，太薄了费时间，太厚了刀又切不透。
　　这样就到了所有工序中最讲究的切面了，大家都知道，切面最讲究的是刀工。这时候，刀工不好的人就要退避三舍了。切面一般都是村里最巧手的大妈，她们拿起专用的切面大刀，边切边挪手，切出来的面都是一般宽窄，十分匀称，跟压面机切出来的没两样。
　　切好的面要再刷一层油，之后上大笼蒸，蒸笼里铺上笼布，笼布得事先用开水泡，这样底部的面蒸出来也不会太干，大火蒸半小时到四十分钟后就可以出锅了。打开蒸笼趁热用手搓搓，板块状的血条面就散开了，我们小孩子这时总忍不住抓一把放嘴里先尝尝，那香味让人会忍不住再来一大把！
　　蒸好的血条面晾晒干后放阴凉处或冰箱里，想吃的时候炒点红萝卜丁、土豆丁、豆角丁，用五香调料、葱花或蒜、摊好的鸡蛋饼、切好的木耳丝、黄花、油泼辣子、臊子肉做成的汤烧开，将干血条面煮软，汤里再放点豆腐条、凉粉条，吃一口，哎呀呀！那味道真让人停不下筷子！
　　色彩鲜艳、油多味香的家乡血条面，营养丰富、香味悠长。相传还是唐王李世民来麟游避暑时发现并广为流传的。想吃的朋友不妨来麟游尝尝血条面，体验一下千古流传的味道吧！