本报讯从路边小店到占地2700平方米的生产基地，从街头叫卖到线上覆盖全网平台、年销售额350万元，返乡创业的扶风县90后小伙张斌，用三年时间攻克豆花泡馍生产难题，让豆花泡馍这一西府美食走得更远。
　　今年29岁的张斌是扶风县城关街道八岔村人，2014年从西北政法大学毕业后，一直在西安上班。作为在外工作的扶风人，一直很怀念家乡的味道。2017年5月，他因腿受伤回家养伤期间，看到父母做豆花泡馍忙碌的身影，突然想到了在外的扶风人都和他有着一样的乡愁，便萌发了自主创业的念头。
　　2017年，在“扶风喊你回家创业”的政策感召下，他开始回乡创业，在父母经营豆花泡馍小店的基础上，精心打造了“早味居”豆花泡馍这一品牌。攻克豆花泡馍生产、保质、运输、食用上一个个技术难题，将流质食品做成预包装食品，在自营的同时搭上电商快车，覆盖全网平台进行线上销售，热销全国各地及海外，仅2020年，就卖出20多万份豆花泡馍。
　　今年初，张斌在自己家乡八岔村新建豆花泡馍标准化产业基地，该项目总投资3100万元。基地拥有1300平方米十万级无菌生产车间一座，两条自动化生产线，已建成投产，是目前宝鸡唯一有预包装豆花泡馍生产资质和最大的豆花泡馍原材生产厂家。年产量可达500万份，预计今年销售额将达650万余元，直接提供就业岗位30余个，间接带动产业上下游200余人，有效带动村民实现就业、创业40余户。
　　张斌告诉记者：“我们通过极速冷冻技术，将鲜豆花处理加工，增加到了新一代产品中，成功解决了目前市面上豆花泡馍里没有豆花的缺憾。下一步，我们要继续做好早味居豆花泡馍这个品牌，让宝鸡美食走得更远，让更多人尝到咱们宝鸡的美食。”
　　本报记者李依涵