“娘，你放心。我在市里已经把房赁下了！”
　　“这锅盔香的，味道爨（cuàn）很！”
　　“饭吃毕了！”
　　细细品味这些西府“土话”中的用词，会发现一个很有意思的现象：如此老土的话中，却有很古雅的词语。这些词语，即便我们现在还在用，但是一般出现在书面用语，普通话或者其他方言的口语中就用得很少了。如上面这三句话中的“赁”“爨”“毕”。
　　赁，就是“租赁”的意思，有时也有“雇佣”之意。西府话中，很少说“把房租下了”，而是说“把房赁下了”。
　　而“赁”字，在书面语中是常见的，翻开古籍，也很常见。如《史记·栾布列传》中写道：“赁佣于齐,为酒人保。”唐代政治家、史学家杜佑所撰《通典》中写道：“每店皆有驴赁客乘。”
　　为何一个古雅的、书面语常用的词语，会出现在西府百姓的日常话语用词中呢？其实，还是因为一个原因，咱西府话可是三千年前周代的“官话”，被称为“雅言”。
　　雅言，就是以陕西语音为标准音的周王朝的官话，在周王朝的京畿之地（今关中地区）流行，在当时被称作“雅言”。据说，孔子这个山东人非常重视说陕西雅言，他虽然平时谈话时用鲁国的方言，但在诵读《诗经》《尚书》时，则以当时陕西语音为准。
　　很多事物在几千年的历史时光中消逝了，但是关中西府一带的人们在日常说话中，还留存下来了很多常见的雅言词语。所以，很多学者都认同，悠久古老的关中方言里保存了许多古音古义,是汉语的活化石,是研究汉语史的宝贵财富。
　　再来说说“爨”字。古籍当中，《广雅》中记载：“爨，炊也。”《说文解字》记载：“爨，齐谓之炊爨。”它的本义为烧火做饭。
　　这个字也作为姓，根据全国第六次人口普查显示，宝鸡地区爨姓有近百人。据了解，还有不少“寸”姓、“炊”姓是从爨姓改姓而来，读音还是念“cuàn”。
　　“爨”还是一个古老的官职名。西周时期，在宫廷中制膳的官员称为爨官。《周礼》中也有对“爨官”的记载。
　　在西府人的日常生活中，形容刚烙出来的锅盔香味扑鼻，会说“爨得很”，形容醋的酸香味很浓，也会说“爨鼻子”……
　　还有“毕”字，古义为完毕，如《阿房宫赋》有：“六王毕，四海一。”《孟子》有：“公事毕，然后敢治私事。”“毕”也很常见于西府人日常说话中，这个词与先秦时的词义相同。