带盘夔足鼎

　　对于吃货来说，没有什么不开心是一顿火锅拯救不了的。如今最受人们欢迎的美食可能就数火锅了，它可以边煮边吃，汤物合一，酣畅至极。其实火锅并不是近代人的创举，早在三千多年前的商周时期，古人就已经在使用类似的器物，考古学家称之为“温鼎”，应该说它就是现代火锅的鼻祖。
　　1974年，宝鸡市茹家庄一号墓出土了一件造型十分奇特的青铜器——带盘夔足鼎。这件鼎通高16厘米，口径12.4厘米，腹深3.8厘米，重0.85千克。器身分为上下两层，上层为立耳浅腹的圆鼎，下层为带十字镂孔的圆形托盘。鼎足则被设计成3条扁体的夔龙形，夔龙仰首托鼎，卷尾触地。圆鼎的口沿下装饰有兽面纹，简洁明了，疏朗有致。据专家考证，这件带盘夔足鼎就是西周时期的温鼎。上层圆鼎用来盛放食物，下层托盘用来放置炭火加热食材。而十字镂孔有利于空气流通，使木炭充分燃烧和去灰，设计科学，集中体现了商周青铜器实用性与装饰性的完美结合。
　　宝鸡考古发现西周温鼎共有5件。其共同特征是：形体较小，鼎腹较浅，自带火盘或火膛。这类温鼎到汉代发展成染炉，染就是涮的意思，当代流行的火锅，就与它们有着明显的渊源。
　　商周时期，人们大多习惯席地而坐，现在所说的“筵席、酒席、坐席”等词就是由此延伸而来。在当时人们要想吃到热的食物，又不能引发火灾，就发明了这种带有托盘或火膛的温鼎，既实用又安全。从这件带盘夔足鼎来看，其容量只适合单人使用，这也证明了西周已经实行分餐制。当时古人将大鼎中煮熟的肉放在矮小的俎案上，用青铜匕分割成小块，青铜豆里盛放着各种口味的酱料，夹一块温鼎中热乎乎的肉食，蘸着酱料就可以享用滑嫩鲜美的肉食了，再伴着耳边动听的钟鼓之声，“钟鸣鼎食”这个成语大概就是描述这样的场景。
　　贵族的饮食习俗是西周礼仪制度的重要组成部分。如册命分封、赏赐庆功、祭祖敬天等重要礼仪活动，往往都要举行宴飨，从座席的排序到餐具的使用，以及食物的种类等都有严格的规定，这种“一人一食”的分餐习俗，也是实现西周社会“明尊卑，别上下”礼乐教化的重要途径之一。
　 周秦文化是中华文明的重要基因，是民族精神和民族品格最直接的源头。今年突如其来的新冠肺炎疫情，大大改变了人们的生活方式，为了健康，全社会大力倡导分餐制，这与带盘夔足鼎所反映的三千多年前周人的饮食习俗不谋而合，这就是当下我们保护和传承优秀传统文化的魅力所在，更是对文化自信最好的诠释。
　　（作者系宝鸡青铜器博物院讲解员）