浪费现象存在，除了爱面子之外，还有一个原因，就是管理缺位，家庭和餐饮企业没有根据用餐人数以及实际需求，合理安排饭菜数量，直接导致了粮食浪费。
　　古人说，量入为出，意思是居家过日子要精打细算，挣多少才能花多少；如果胡吃海喝，花的比挣的还多，就会寅吃卯粮、坐吃山空。所以，家庭要幸福美满，首先要管理好收入开支账，粮食消费也是一项开支，如果购买太多加之贮存不当，则会生虫、霉变，造成浪费。每天做饭也一样，如果不根据人数规划好饭量，饭做多了吃不了，也容易造成浪费。
　 这个道理同样适用于餐饮行业，加强管理就会出效益。人们的饮食消费，可以分成不同的标准档次，但是每个人进食的数量是有限的，小孩子和成年人吃的肯定不一样多，因此要科学管理菜量，从人们的实际需要出发确定一盘菜多少克、一盆汤多少升。比如，现在饭店里的汤品大多是为聚餐搭配的，往往一盆汤够五六个人喝，如果一两位客人就餐，想点汤品，很多饭店不提供小份。对于餐饮行业来说，肯定是顾客消费越多越好，但是这样消费就造成了浪费。餐饮企业完全可以科学管理菜品分量，既满足顾客多元化需求，又实现企业赢利。
　　因此，加强饮食管理，科学合理安排膳食品种数量，既是吃得营养健康的需要，也是合理消费不浪费的题中之意。