本报记者王星
　　今年国庆长假，35岁的宝鸡人张雯雯带着“妈妈牌”辣椒酱返回长沙。大学毕业后，她留在楚地工作，虽然尝遍了湘菜的各种辣，但最想念的还是宝鸡秦椒的味道。
　　秋季正是本地辣椒大量上市的时候。这时，张雯雯的妈妈陈芳会在女儿回家之前，赶到市区早市购买一些身条细长、色泽鲜红的宝鸡辣椒，回家准备做女儿喜欢吃的辣椒酱。陈芳做辣椒酱的手艺，是跟自己奶奶学来的，要想吃到正宗的味道，选材是最关键的一个步骤，而“秦椒”是这道美味的关键。
　　回家后，陈芳把辣椒一个个洗干净，待其自然控干水分后，将这些辣椒切成细颗粒状，再备好姜、白糖、料酒、郫县豆瓣等作料，待油锅微热，将作料依次倒入热油内，几许翻炒后，再把切好的辣椒倒入锅中。随着耳边“噼噼啪啪”的声响，一阵浓郁的辣香立刻升腾起来，顿时就弥漫了整个厨房。随后，陈芳将花生碎、瓜子仁、芝麻倒入辣酱中，待到果仁的香味与辣椒的辣味混合在一起时，一锅美味的辣椒酱就做好了。自然放凉后，陈芳就会把这些光泽明亮、色味俱佳的辣椒酱装入提前准备好的容器内，等待着女儿的归来。
　　每次张雯雯回家，陈芳都会张罗一大桌的菜，但不管吃什么，一小碟辣椒酱都不会少。从19岁大学离家，到35岁定居外地，辣椒酱一直伴随着张雯雯的成长。夹馍、拌面、炒菜……宝鸡风味的辣椒酱也成了张雯雯的小家庭每个成员离不开的味道。她说，丈夫和7岁的女儿都非常喜欢这个味，“妈妈牌”辣椒酱也成了自己招待客人的“招牌”调味品。
　　张雯雯说，自己曾多次劝过妈妈说制酱麻烦，不要太辛劳，但妈妈总会说，在她眼中，雯雯永远都是个孩子，只要女儿喜欢，干什么都不觉得累。想家的时候，张雯雯总会用筷子蘸一口辣椒酱，吧咂着嘴唇，嘴角止不住地上扬，就是这个熟悉的味道，那是家的味道。