宝鸡有许多小吃，从名字到口味都和消夏有关，这让宝鸡人在酷暑中得到了不少慰藉。比起稍显伤胃的冰镇汽水和冰激凌，还是这些美食更加适宜食用。夏日里，不妨来点清清凉凉又美味的小吃。
　　不得不说的就是浆水面。俗话说：浆水汤，清热败火格外凉。浆水是流传于西北地区，尤其是西府的一种特殊的消夏食物。初尝可能会觉得有点酸，但仔细去品，却又和食醋的酸味不同，带着一点清凉的感觉。如果将面条加进浆水中，不仅能饱腹，吃完还不见出汗，反而自内而外体验到一种酸爽清凉的感觉。所以夏日里，许多宝鸡人都喜欢吃一碗浆水面，用来败火去热。
　　这两天正是麦收之时，辛苦了许久的农人在享受收获喜悦的同时，绝对不会忘了用新麦做一盆酒麸。将麦仁淘洗干净后煮熟，等冷却后撒进甜酒曲，搅拌均匀后用笼布盖住，等上不到两天，就发酵完成。掀开笼布一角，舀出满满一勺，再浇上早已放凉的糖水，一口下去，神清气爽，清冽甘甜。尤其是散步完或是运动后喝上一口，感觉浑身都凉快下来。
　　尤其不能令人忘怀的应该是“鱼鱼”。这种小吃有很多名字，“漏鱼”“河马蝌蚪”“河马鱼”等，但做法都是一样的。当打好搅团后，趁搅团还没凉的时候，将搅团通过漏筛漏到凉白开里，一边漏一边搅动。这样，搅团就会变成一条条小小的不规则圆柱体，像小蝌蚪，也像小鱼，所以才有了上面的名字。当“鱼鱼”做好后，拌上韭菜，加入调料，有时还放一点酸菜。就着凉汤不住地往嘴里拨，口感润滑，有弹性有韧性，而且格外凉爽。也有人用浆水做“鱼鱼”，或是将搅团切块凉调。总之不管如何制作，凉搅团、“鱼鱼”是西府人最不能忘怀的消夏小吃之一。
　　还有诸如凉粉、凉面、面皮等等，数十种小吃不但让宝鸡人的味蕾跳起舞，还让宝鸡人的夏天不再酷热难耐。