上世纪70年代，那时我还小，家里用的炉灶是烧柴火的大土灶，炉灶都是由砖土砌成的，形状是一大一小两个圆，上面安放一大一小两口锅，小锅炒菜、烙饼，大锅蒸馍、煮饭。所谓小锅，其实也不小，足可以煮10多个壮劳力的饭。土灶有1米多高，至于烧柴的两个大孔，把头伸进伸出完全游刃有余。要在这样敦实的灶上烧出饭菜来，实在不是个轻松活。
　　母亲一辈子都在厨房里围着那两口锅转圈圈。母亲做饭时，不但要不停地在锅里翻炒，还要添柴烧火，厨房经常是烟雾缭绕的，有时候烟熏得人眼睛都睁不开。记得那时候，到了冬季农闲时节，村民们便会拉上架子车到秦岭山上砍柴，砍的柴火土话叫“硬柴”。那时天还没亮母亲就早早起来，准备我哥哥上山砍柴的干粮，天微微亮的时候，我哥哥就和村民一起拉上架子车出发，赶往几十里路外的山里砍柴，当天晚上很晚才赶回家，虽然很辛苦，但是“硬柴”烧火比麦草强多了。
　　我上小学时，母亲既要做饭，还要下地干农活，一天很忙，每天放学后，母亲就让我帮着烧火煮饭。那时候已经是用煤炭烧火了，烧炭显然比烧柴火先进了一步，容易操作，拉风箱煤炭很容易就点燃了。记得有一次蒸馍时，馍刚端上锅，母亲就说“火大一点”，我赶紧向灶里添了一铲子煤炭，双手拉起风箱，只见炉灶里火苗呼呼往上蹿，不一会儿，大锅盖上面便热气腾腾。
　　上世纪80年代，我在西安上学，毕业后到铁路部门工作。那时候看到铁路家属区人们做饭用的是煤灶。但这种灶需要晚上起来换一次煤球，还有一件更麻烦的事就是做煤球。那时候，一到星期天，家家户户差不多都买来煤和上泥做煤球，从买到做再到收，哪一个环节都不轻松，家里得有打煤球的劳力。后来我调到宝鸡市区工作，看到有做好的煤球卖，情形又稍好一点，然而多数住楼房的居民，需要将煤球搬到阳台或者楼道存放，还是很累人。
　　我成家时已是上世纪90年代了，煤气灶开始普及，从最初的火柴点火，到后来的自动打火，越来越方便，做饭真真切切地成了一件轻松事。那时，在老家生活的哥哥家里也用上了煤气灶，后来也用上了电饭煲、电磁炉等。如今，家里做饭的方式更加多元化，不管是用天然气还是电磁炉，哪种方式都很轻松，40年间，做饭方式的变化，折射出社会的发展进步。