放假回凤翔，吃一碗地道的豆花泡馍，一直是我的念想。是日春光明媚，驱车爬上虢凤坡，车内歌声飞扬，窗外风景如画。爱人说，吃个豆花泡馍，至于这么高兴？
　　豆花泡馍作为凤翔人乃至西府人的早餐，历史悠久，据说先秦时代就有了。相传秦国名将白起为节省将士吃饭时间，命令将士将干粮馍放入煮沸未点卤水的豆浆食用，这种吃法不但节省时间，而且使粗糙耐嚼的干粮馍变得软滑爽口。北宋时期，苏轼任凤翔府签书判官，在品尝了豆花泡馍后写诗称赞，东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口，“金玉琼浆”说的就是豆花泡馍。凤翔豆花泡馍做法考究，先将豆浆在锅里烧开，将金黄色的锅盔馍切成薄薄的长条状放入煮沸的锅中，稍微加热，捞出放入碗里，再将刚出锅的豆花盛入麦味浓香的馍片上。地地道道的凤翔豆花不是很嫩很白的细豆花，而是颜色略白、蜂窝状的老豆花，再舀豆腐汤，然后加入盐和凤翔独特的油泼辣子，这时一碗香味四溢的豆花泡馍就大功告成了。凤翔豆花泡馍的灵魂是独具凤翔地方风味的油泼辣子，碗里漂着一层红亮焦香的油泼辣子，乳白色豆腐汤和油泼辣子红白相间，在碗中星星点点，或呈带状、河流流水模样蜿蜒顺流，或似红霞燃烧五彩云朵绚丽多彩。这时你感觉手里端的是一幅绝妙的山水画，让人垂涎欲滴。
　　上世纪80年代末，我在县城读高中，每到周日下午，母亲会用家里的铁锅烙一个锅盔馍，切成方块，让我带到学校。一般情况下，我们周一到周三早餐都会带着自家干粮馍到县城街道吃豆花泡馍。那时豆花泡馍摊点都是露天的，我们穷学生借用人家老板的刀把自己的馍切好。一碗豆花泡馍是四角钱，我们自己带馍就是两角钱。那时我们正长身体，饭量大，中途还会让老板给我们碗里加豆腐汤，我们吃得饱饱的，第一节课往往好多同学就会打瞌睡，这时老师就会责备我们吃得太饱。如今同学分布大江南北，但大家怀念家乡的味道始终如一。回到家乡，必不可少的早餐就是豆花泡馍，大家还想端着碗，蹲在路边，找找当年的感觉。
　　科技进步，时代发展，豆花泡馍还是豆花泡馍，但如今吃豆花泡馍吃的是家乡情结，吃的是留恋，是怀念。聪明的老凤府豆花泡馍老板，在汤里加了花生碎和芝麻碎，味道格外醇香爽口，回味无穷。
　　凤翔在解放前一直是宝鸡地区的政治经济文化中心，但以“凤翔”命名的小吃，叫得响且名气大的，豆花泡馍当数第一。好在老凤府的品牌已经在宝鸡和西安地区有五十多家连锁店，代表凤翔文化符号的传统美食已经走出东湖，遍布宝鸡各县区，跨越高高的西安城墙，到达钟楼附近，遍布三秦大地！更有智慧的家乡人，在科技的助力下，制作了方便携带的即食豆花泡馍，可以使离家遥远的西府人吃上美味可口的家乡味，以解浓郁的思乡之苦！
　　梦回大秦，吃碗豆花泡馍，回味雍城挥之不去的辉煌历史，也祝愿凤翔豆花泡馍越过秦岭，走向更加广阔的神州大地！