每年农历八月，核桃开始成熟的时候，不管大人小孩，总会先从树上摘几个绿皮核桃，用刀子剜开，挖出鲜白的核桃仁，放入嘴中咀嚼解馋。
　　核桃熟了，人们用长竹竿将核桃从树上敲打下来，一个个捡拾起来，装进蛇皮袋背回家，将核桃堆放在一起，过上三两天，人们剥掉核桃皮，倒在院子里，让其沐浴在阳光之下，慢慢风干。
　　我是个馋嘴，小时候，还没等核桃完全晾干，我就吵着让母亲包核桃仁饺子。母亲总是不厌其烦地笑着对我说：“行行行，你去地里挖一些野小蒜，我给咱剥核桃仁，中午就给你包核桃仁饺子吃。”听到母亲要给我包核桃仁饺子，我就兴高采烈地去地里挖野小蒜。
　　说起野小蒜，它是一种野生植物，根块形似大蒜，味同大蒜，其叶大的如蒜叶，小叶似圆针状，味辛辣，同蒜苗味，又如韭菜味。其味独香，一直以来，备受人们喜爱，如浆水面炝野小蒜，再配上绿辣子，那独特的香味，真令人叫绝。我在地里寻找最嫩最新鲜的野小蒜，不一会便挖了一大把，急不可待地小跑着拿回家里。
　　母亲早已剥好了核桃仁，正在案板上揉面，当看到我把野小蒜拿回来了，赶紧接过去，用水洗净，放在一边沥干水分。母亲开始生火，将核桃仁倒进铁锅里，用文火将核桃仁焙干取出，用擀面杖将核桃仁碾细，将野小蒜切细，与核桃仁和在一起，加少许食盐，核桃仁饺子馅便和好了。
　　母亲麻利地开始擀饺子皮，我急得先用手抓一点饺子馅放进嘴里解馋，然后帮母亲包起了饺子。母亲一边用柴火烧水，一边忙着包饺子。饺子包好了，水也烧开了，母亲将包好的核桃仁饺子下到锅里，又赶紧剥了几瓣大蒜，用刀剁好，放在小盆里，并放入鲜红的辣椒面和食盐，烧了一勺清油炝。哇，顿时满屋子香气扑鼻，不由得让人口水直流。母亲一边搅动着锅里煮的饺子，一边往炝好的辣子蒜盆里倒些酱油和醋，就这样，饺子汤料调好了。
　　母亲舀了一碗饺子，让我先端给刚从地里干活回来的父亲吃，我看着碗里香喷喷的饺子，恨不得先吃为快。母亲知道我嘴馋，急得不得了，当我把饺子端给父亲后，母亲早就调好了一大碗汤饺子等着我。我端起饺子狼吞虎咽地吃了起来，母亲看着我吃饺子的样子，笑着说：“慢慢吃，不要噎着了，有你吃的。”
　　那时候的农村，人们总是想方设法地将山里能吃的东西和面食巧妙搭配，做出许多美味，如野菜浆水、野韭菜炒鸡蛋、野蘑菇炒肉片等。那时虽然物质条件有限，但在母亲的巧手烹饪下，每一餐都充满了爱与温馨。
　　岁月流转，转眼间母亲已离世二十多年，但她艰苦朴素的生活哲学、勤俭持家的生活智慧，如同那些美味菜肴一样，深深地烙印在我的记忆之中，成为我人生路上不可或缺的指引。母亲不仅教会了我如何在平凡中发现生活的美好，更让我懂得了珍惜与感恩，这些宝贵的品质如同她亲手烹制的佳肴，历久弥新、难以忘怀。