“冬至饺子夏至面”，夏至时节吃面是宝鸡人的饮食习惯。夏至前后，正是宝鸡人麦收结束的时候，新麦登场，吃夏至面也有尝新麦、庆丰收的美好寓意。
　　“今年小麦是一个丰收年。咱们川塬地区雨水充足，小麦长势良好，颗粒饱满。我家麦子亩产量1100斤左右，今年小麦成了。”6月18日，岐山县雍川镇何家村人苗晓智分享着丰收的喜悦，“今年新麦口感好不好，吃一碗夏至面就知道了。家里麦子刚晒干了一些，我准备磨点面粉，擀些手擀面，赶夏至这天咱好好尝尝新麦。”话语间满是对吃新麦面的期待。
　　古人喜欢在夏至日吃面。清乾隆年间《帝京岁时纪胜》一书中说：“夏至大祀方泽，乃国之大典，京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。”这里，讲的是清代北京人夏至日吃凉面的习俗。
　　陇县人也有夏至吃凉面的传统，陇县人曹雪柏认为，农人的夏至面从不马虎。夏至那天，也是曹雪柏母亲最忙的时候，她从柜里取出白花花的新麦面，和成面团后在面盆里认真、反复地揉；然后用擀面杖来回擀，使面团由厚变薄，最后变成一张又大又薄的面片。曹雪柏母亲在面片上撒些玉米面，将大面片一折一叠，娴熟地切成细面条，然后开水下锅。煮熟后的面条用凉水一过，浇上酱，拌些黄瓜丝、萝卜丝等，再加入油泼辣子，一碗夏至面就做好了。曹雪柏这样描述那碗夏至面的味道：“母亲的夏至面筋道耐嚼，吃在嘴里爽滑无比，再加上新麦面的清香，每次我都会忍不住多吃一些。”
　　当然，对宝鸡农人来说，夏至面不仅是一份美食，更是一份收获的喜悦、一份粮食归仓后的踏实和安全感。这两天，在市区干活的凤翔区横水镇宋家村人宋娟利正心焦地等待回家，等着夏至回家做顿面尝尝新麦的味道。宋娟利坦言，如今麦子收割简单便捷，不到一天时间，家里6亩麦子就被收割机收完了，丈夫和儿子将新收的麦子分为两 部 分，一 部 分 卖掉，留下一部分晒干装袋，作为家人的口粮。留新麦、吃夏至面这一习惯，宋娟利家坚持了很多年。宋娟利说：“家里有粮，心里不慌，再说今年麦子是啥味道，庄稼务得好不好，咱自己要下碗面，尝尝呀。”