冬至刚过，气温就一天天下降，畏寒的我窝在沙发里，突然想起了年少时母亲做的素臊子，又辣又爽，吃得人浑身冒热汗。
　　打电话给母亲，说起她的素臊子，母亲说她买点胡萝卜、豆腐，做好后快递发过来，给我解解馋。我说不用，太麻烦了，可不几日就收到了母亲邮寄来的包裹，一打开，那熟悉的香味就扑鼻而来。回忆着母亲做胡萝卜臊子面的样子，我迫不及待地着手烹饪。油热后菜料下锅的一刹那，胡萝卜的醇香与辣椒、蒜苗的爨香交织在一起，勾起了我无数美好的回忆。
　　在那个食物还不丰盛的年代，肉臊子只有在亲戚朋友来访时，或逢年过节时才能吃到，平日的餐桌上，用胡萝卜丁燣的素臊子承担着举足轻重的角色。家乡人把胡萝卜通常称作“红萝卜”。它口感脆嫩，多为黄红色，可生食亦可烹饪菜肴，是一种富含多种维生素的家常蔬菜，素有“小人参”的美称。记得儿时家中的后院有一方不大的菜园，不知是因为胡萝卜的产量高，还是它的营养价值高，每年母亲都会在这里种一些胡萝卜，然后变着花样做给我们吃，最常见的吃法就是燣胡萝卜臊子。
　　母亲去地里拔出几根带泥的胡萝卜洗干净，切成丁，热锅上油，加入葱、姜、蒜等佐料，舀几勺辣椒面，然后不断地翻炒，待辣味和香味炒出来时，母亲常常会被呛出眼泪。炒完后还会再炖一会儿，直到水分蒸发完。条件允许时母亲还会加入一些豆腐丁。这个素臊子不是主菜，却是家里必不可少的下饭小菜，主打一个香、辣、咸。因为没有水分和其他菜，素臊子存贮时间就特别长，一小盆吃上十几天也不会坏。每次吃时盛出一碗，全家人或夹在馒头里，或就着吃米饭，喝汤时也少不了它。我觉得母亲燣的胡萝卜臊子越吃越辣，越辣越想吃，嘟着嘴吹着气，缓一缓再来几口。吃面条时，将胡萝卜臊子或干拌，或添入汤里，味道那是一绝。
　　如今，我远离家乡，忽然又吃到母亲燣的素臊子，心里涌起一股暖流。这是家的眷恋、亲情的牵绊，也是对美好时光的怀念。