初秋的微风拂过，田野里依旧郁郁葱葱，漫步在凤翔区横水镇的田间地头，一排排葱茏的辣椒，像一块绿毯向远方绵延伸展，空气中充斥着一种喜人的味道——清新的辣椒味。
　　凤翔是秦王朝的发祥地，辣椒种植历史悠久，这方土里生出的辣椒身材修长，颜色鲜红，辣味浓郁，肉厚油大，是辣椒中的佳品，有“椒中之王”的美称，清朝时作为贡品供应皇宫。如今辣椒种植成了这个镇助力群众增收的大产业，种植面积达3000多亩。你瞧，嫩绿的辣椒在繁密的枝叶间挤挤挨挨，修长的身姿影影绰绰，一嘟噜一嘟噜的青椒展现着生命的勃勃生机。
　　西府人喜吃辣，无辣不成味，无辣不成席。每到这个季节，家家户户就溢满了炒青椒那久违的熟悉的香味。炒青椒的工序并不繁琐，只需将洗净的青椒切成薄薄的圆丁，热锅，加油，倒入葱姜蒜，伴随着“吱啦”的声音翻炒，再倒入切好的辣椒丁，继续翻炒，三五分钟便可出锅。随着勺子的不停翻动，那浓郁的香味像长了翅膀，从厨房渐渐氤氲开来。吃饭的人早已垂涎三尺，还没等青椒出锅，一个热气腾腾的馒头已经被掰开等候着了。狠狠加上几勺，美美咬一口，那香，那辣，瞬间从唇齿间蔓延开来，让每一个毛孔都酣畅淋漓，从头到脚都感到过瘾。
　　西府人吃面，没有菜、没有肉不打紧，只要有油泼辣子就好。几勺油泼辣子，倒上醋，再加点盐，几筷子搅匀，三下五除二一碗面就咥完了。常言道：“八百里秦川黄土飞扬，三千万儿女高吼秦腔，咥一碗干面喜气洋洋，没放辣子嘟嘟囔囔。”陕西八大怪里有一怪就是，油泼辣子一道菜。将晒干的红辣椒碾成辣面儿，用煎油一泼，随着“吱吱”的声响，油的煎热激发了辣椒的醇香，辛辣味美，色泽艳丽。作为饭菜调料，辣椒不可或缺，陕西名吃岐山擀面皮、臊子面，凤翔豆花泡馍都离不开油泼辣子。
　　一方水土养一方人，辣椒装点了西府人一日三餐的味道，也滋养了这片土地上人们宽厚、粗犷、豪爽的性格，一代代西府人在这厚重的沃土上孜孜不倦地播种、耕耘，诠释着温暖与奉献。