虽已立秋，天气依然酷热。在饮食方面，我们需要通过合理的选材搭配做出清爽美食来预防中暑，还要注意健脾养胃，保持健康。清炒丝瓜是清热祛湿、解暑防燥的最好选择，它清热泻火、消暑利肠、祛风化痰、凉血解暑，是凉血解毒的“好帮手”，特别适合伏天食用。
　　丝瓜除了好吃之外，还含有非常高的营养价值——丝瓜含有丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，全身都可入药。
　　中医认为，丝瓜性寒、味甘，入肝、胃经，具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。除此之外，如出现痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴等症状，也不妨试试食用丝瓜来辅助治疗。丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
　　丝瓜做菜，从色上占了先机，绿油油、脆生生，让人一看便产生大快朵颐的冲动。搭配调料、注意火候，清炒出来是一道色香味俱佳的美餐，让我们的味蕾为之舞动。
　　清炒丝瓜非常简单，选新鲜丝瓜两根切条，红甜椒半个切成大小相若的条，蒜末少许，小葱段和姜丝炝锅，放入主料简单翻炒，一盘清炒丝瓜就可以上桌，不论下酒还是下饭都非常不错，老少皆宜，既抗暑热，又除燥火，是非常好的美食选择。
　　除了清炒，丝瓜还可与排骨、木耳炖汤，能除油解腻，令人胃口大开，是餐桌上不可或缺的一道美味。