民以食为天，自古以来，食是关乎生命、生存和成长的头等大事。因此，我们的先祖在饮食上动了很多心思，尝试着做出多样的变化，来满足口腹之欲。
　　关中的饮食习惯以吃面食为主。这看似简单的面食，在我们这里就有近百种不同的做法和吃法。这对于那些吃米的南方人来说，是不可思议的事情。面食从省内区域上分，有渭南踅面、蓝田饸饹面、户县摆汤面、杨凌蘸水面、岐山臊子面、麟游血条面等。从做法上还可分为：手擀面、扯面、刀削面、大刀铡面、机器面等。
　　人们会因季节变换而选择不同的饭食。关中人的春季，由于刚刚过完春节，肚内还是有些油水的，因此就吃得相对简单；夏季天气炎热，凉皮、凉粉、绿豆汤必不可少；秋季这个收获的季节就吃新鲜的南瓜饭、红薯饭、苞谷糁；冬季天气寒冷，刚好有时间来犒劳辛苦劳作了一年的人，所以就来些热乎乎的羊肉汤、大肉泡、烩麻食等，滋补暖胃。
　　冬天到了，天冷了。乡村里的农人也基本闲了下来，于是，勤谨的主妇会在饭食上下功夫，变换着花样满足家人的味蕾。阴冷的天气，适时吃一顿热乎乎的疙瘩汤，是一个不错的选择。
　　疙瘩汤，就是一种带汤的面食，在北方很常见，其实就是搓面拌汤。东府还将疙瘩汤称为“老鸹颡”，老鸹就是乌鸦，“颡”在东府就是头的意思，这就形象地描述出疙瘩汤的形状。相传疙瘩汤起源于西汉，并与多年征战边塞的飞将军李广有关。估计是李广在边塞与敌军对垒，将士远离家乡，再则难以忍受塞外的风沙和严寒。李广为了抚慰将士们的思乡之苦，于是灵机一动，想出了这种吃着热乎筋道、颇具家乡风味的美食，以此来抵御西北地区的天寒地冻，并可聊解士兵的思乡之苦，鼓舞士气。
　　疙瘩汤的做法非常简单。选取面粉加上凉水，一边加水一边搅，调成稠糊状。直到面糊稠得能挂住筷子就行，然后用筷子用力将面糊大小均匀地下进锅里，煮熟后调入配菜，接着下红萝卜丁、豆腐干、黄豆芽、粉条……烹制疙瘩汤的汤底料选择很多，可以是清水或排骨汤、鱼汤、牛羊骨头汤等。再将盐醋倒入锅中，一碗营养丰富的疙瘩汤就成了，调上油泼辣子，光这汤色就会让人馋涎欲滴，一口下肚，瞬间这美味就会让人遍体通泰，浑身也热乎了起来。
　　这个冬天，吃一碗热乎乎的疙瘩汤，让我们的舌尖舞起来，让平凡的日子热起来。