擀面皮生产线一角（资料图）

　　史载，宝鸡擀面皮源自唐代的“冷淘面”，历经千年发展，现已驰名中外。提起宝鸡擀面皮生产加工企业，不得不说龙头企业——陕西杂八得食品有限公司。
　　2013年，陕西杂八得食品有限公司正式成立，随着订单持续增多，公司产能明显跟不上。为此，该公司负责人孙煊决定扩大生产规模，立志要把擀面皮做成大产业。经过多方走访调研，孙煊最终决定在蟠龙高新区投资3亿元，建设日产30万套宝鸡第二代擀面皮生产加工区，油泼辣子、老面馒头系列产品加工区和物流运输区等。目前，擀面皮生产加工区和油泼辣子系列产品加工区已投产，老面馒头系列产品加工区即将开工建设。
　　在科技研发方面，为了能让擀面皮进入更远市场，公司首创了真空包装擀面皮，并在行业内形成标准。2020年初，杂八得又通过技术升级，解决了真空包装擀面皮口感流失问题，发明了非真空锁鲜擀面皮，并申请了技术专利。“擀面皮不需要微波炉加热，也不需要蒸煮，用开水烫3至5分钟就可以食用，味道鲜美，筋道有力。”孙煊说。
　　在接下来的时间里，杂八得没有止步眼前，而是一心扑在攻破第二代擀面皮技术上。“传统制作擀面皮容易受环境因素和人为因素的影响。”孙煊说，第二代擀面皮技术可以让擀面皮生产走向标准化，让食品安全更有保障。
　　走进该公司擀面皮加工区，映入眼帘的是干净整洁的现代化生产车间，智能化设备正加足马力有序生产，一张张筋道透亮的擀面皮被生产出来。“擀面皮的制作工艺繁多，市场上没有专门生产擀面皮机器的厂家。这些设备都是设备生产厂家根据我们的需求‘量身定制’的。”孙煊指着智能化生产设备说，这些设备在确保产品稳定性的同时，也提高了生产效率。
　　该公司研发的一套回收与分离设备，在生产过程中发挥着不容小觑的作用。“我们生产的擀面皮，‘喝’的可都是纯净水。”孙煊说，为了减排，他们等到面浆沉淀水固体分离后，将水重复利用4次后再进行排放，估算下来每年可节约300万元。
　　2023年，杂八得食品公司被认定为国家高新技术企业，这不仅是对该公司技术创新能力的认可，也是公司快速发展的加速器。十多年来，杂八得的产能、销售模式都在发展变化，不变的是公司秉承“品质第一，服务至上”的经营理念，在公司全体人员的共同努力下，“杂八得”这个品牌已深入人心。新的一年，杂八得将继续用实际行动把小面皮“擀”成大产业，促进“千城万店”计划多点开花，擦亮宝鸡擀面皮品牌底色！
　　（本版稿件、照片由本报记者温瑶瑶采写、拍摄）