现在的人们将豆浆粉拿热水一冲，立即就能喝到一碗香甜的豆浆，再放入内酯粉便又有了一碗滑嫩爽口的豆花，真是方便极了。但我还是越来越怀念母亲做的那碗豆香四溢的豆花。
　　小时候，每当晚饭后，母亲从橱柜拿出布袋子，我就开心极了，因为我知道明早就有好吃的豆花了。那时人们的生活都不宽裕，也没什么副食，母亲就隔三岔五地用豆子为全家改善生活。她从布袋里舀出的一小碗黄豆中，总夹杂着小石子、土坷垃及草叶之类的杂物，很明显，这一袋黄豆是来之不易的。每到这时，我都会自告奋勇帮母亲挑拣豆子，没一会儿，碗里就全是一颗颗滚圆的黄豆了。我那时还不知道这些豆子如何变成第二天早晨的豆花，但母亲自有办法，每次都不曾让人失望。
　　随着我年纪渐长，见母亲忙碌的次数多了，也就知道了一碗豆花非常烦琐的制作过程，也理解了好吃的它并不是信手拈来，是母亲的一番辛劳变来的。精心挑拣后的黄豆浸泡在了小盆中，到晚上睡觉前就泡得饱涨饱涨的了。第二天，当我睡眼惺忪站在厨房门口向里张望时，母亲早就留了一大碗热腾腾的豆浆，她见我迷迷糊糊的样子，赶忙往碗里撒上半勺白糖，递给我让搅匀了趁热喝。浓稠的豆浆飘着豆香，并没有触发我太大的兴趣，但喝到口里的甜，瞬间让这个早晨变得美滋滋的。记忆中，那些早晨都是清冷的，母亲不知道何时起的床，独自一人在厨房为全家准备着早餐。一勺勺的豆子倒入了磨孔，随着磨盘的转动，奶黄奶黄的头道豆浆从磨盘口汩汩流出。母亲用纱布铺在盆口接住，纱布密实的布孔将豆渣滤出，真正的豆浆则流入了盆中。滤过豆渣的豆浆变得顺滑许多，母亲这才把它们倒入锅中去煮。火苗在灶头跳跃，豆浆在大锅开始翻滚，蒸腾出的热气直冲厨房顶棚，也向掀开门帘的我扑来。
　　喝下那一碗甜滋滋的豆浆，我又开始催问母亲，豆花还需要多久。只见灶台旁的母亲不慌不忙又往灶膛添了添柴，她用大勺不停地在锅里搅拌着、扬着浆，奶黄的豆浆飞流直下，热气更旺了。我后来才知道，母亲怕豆浆假沸，就尽量多熬煮些时间，防止我们吃后肚子发胀。看着豆浆熬得越来越浓，母亲就掩小了灶火，撇去浮沫，待豆浆凉下来。凉下来的豆浆要“点”入神秘的“料头”才能变身豆花，这是我后来才知道的。“料头”其实就是盐卤水，相当于现在的内酯粉，它的作用是凝固。“点豆花”的记忆中，我常是等在锅边的，等着母亲将豆浆上沁出的油皮儿用筷子挑出来给我吃。那一刻，我张大嘴巴“啊——”的一声提醒她，油皮儿塞满了嘴里，细细嚼起来可香了。我那狼吞虎咽的样子至今记忆犹新，现在想来，每做一次豆花才会有一次油皮儿可吃，母亲却将浓缩着精华的它毫不犹豫地全给了我。
　　母亲的豆花做得细嫩是有诀窍的，那就是豆浆放过“料头”搅拌均匀后，要在表面蒙上一层纱布。当母亲再次轻轻揭开锅盖，锅里面的豆浆已悄然凝固成了豆花，那层纱布此时巧妙地隔开了豆花和其中析出的水分。母亲抵着纱布便舀出了多余的水，揭开了纱布，嫩白的豆花呈现在了眼前，让人不忍去破坏它的美、它的平静。等待的时间里，母亲也没闲着，她调好盐水醋汁和辣椒油，又单为我熬了红糖汁，她的心里装着所有事、所有人，她把一切都安排得井井有条。
　　瓷碗中，豆花一层层地叠摞起来，堆出了一座宛如玉砌的“小山包”，期待中的豆花在进入我口中的那一刻，变成了满足与幸福的味道，甜滋滋的，至今不散。