人们在逢年过节或聚会的时候，总少不了饮酒文化和礼仪。推杯换盏、觥筹交错间，人与人之间距离更近、情谊更深。事实上，早在《诗经》中，“酒”就频频出现，可谓“无酒不成礼”。《诗经·小雅·信南山》中，就提到了一种清酒，人们用它来祭祀祖先，以企盼年年丰收。
　　《诗经·小雅·信南山》是一首周王祭祖祈福的乐歌，其中写道：
　　“祭以清酒，从以骍牡，享于祖考。”
　　意思是，献上清澄的酒和赤黄色的公牛，请先祖来享用。古人认为“国之大事，在祀与戎”。所谓“祀”，包含着满满的祈愿，周代非常重视农业生产，为了取得丰收，经常举行祭祀活动。那么，《信南山》中所说“清酒”到底是什么？《周礼·天官酒正》中写道：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”从《周礼》和《诗经》的相关记载中我们可以看出，清酒不同于一般的酒，其制作工艺讲究，成品透彻明亮、口味纯正、绵柔爽口，属上乘美酒。在生产力低下的时代，粮食是非常珍贵的，而酒是粮食的精华，其制作过程要耗费大量的粮食与人力。而当时人们认为清酒干净、纯粹。
　　随着酿酒工艺的更新迭代，以及人们对美好生活的需求变化等，现代的我们已经享受到更多种类、更高品质的美酒。但不变的是，人们依旧习惯在各类庆祝活动中，以酒送祝福，以酒来祈愿。
　　“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”……千百年来，诗人常常借酒助兴挥洒豪情，他们妙笔生花，留下众多与酒相关的名句。
　　如今，大家品味的不再只是酒的味道，还包括酒品牌背后的文化内涵，这才是饮酒的意趣所在。位于凤翔区的西凤酒集团，从一粒粮到一瓶酒，再到一座酒城，先后成立了文旅产业发展公司和文化研究院，启动西凤酒酿酒工业遗产群改造提升，建立西凤酒文化体系建设战略规划，系统整合文化挖掘、工业旅游、景区打造，以文化赋能白酒产业文旅融合发展，产品卖到五湖四海，西凤酒文化馆每年吸引不少各地的游客前来参观。
　　从古代清酒中的企盼，到现代美饮中的祝福，酒文化中不变的还有文明礼数、人文风雅、君子风范。