夏季来临，持续高温高湿，食品容易腐败变质，食源性疾病高发、频发。为预防夏季食源性疾病的发生，市市场监督管理局特发布夏季食品安全消费警示，提醒市民群众增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食品安全事故发生的风险。
　　严把食品采购关
　　市民群众采购食品时，应选择正规商场、超市和大型农贸市场，要仔细查看食用农产品是否新鲜，预包装食品是否在保质期内，包装是否完整无损。过期食品，包装破损、胀袋的预包装食品，未按要求冷藏的食品一律不要购买。
　　食品制作讲卫生
　　夏季，市民对购买的食材要清洗干净，切配、盛放食品的刀板、餐具要生熟分开，避免交叉感染，必要时可用沸水消毒杀菌。加工食物要烧熟煮透。夏季气温高，做饭时要把握好量，尽量不要剩饭剩菜，以免放置时间久了变质。若有剩饭剩菜，要及时存放在冰箱内，隔夜饭菜食用前须加热烧熟煮透。
　　食物储藏有讲究
　　许多人认为，夏季把食物放到冰箱就能有效防止变质。其实，并不是所有食物都适宜放进冰箱储藏，不同的食物储藏方法不尽相同。热带水果大部分都怕冷，放在冰箱冷藏不仅会冻伤，还容易变质，最好放在阴凉处储藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。新鲜的鱼类储藏前应先去掉内脏和鱼鳞，洗净沥干后分成小段，用保鲜袋或塑料食品袋包装好后放入冰箱。冰箱内存放食品不宜过满，食品贮存要荤素分开、生熟分开，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，防止食品在冰箱内交叉感染。
　　街头卤肉要慎食
　　夏季细菌繁殖迅速，卤肉、凉拌菜三四个小时就可能变质。街头摊点环境卫生条件较差，缺乏相应的降温、灭菌设施，一旦出现食品安全问题，难以追责维权。市民群众购买熟食，应到具有合法资质和具备灭菌、降温条件的超市或副食店购买，购买时要注意观察色泽，颜色鲜亮的熟肉切勿购买。
　　外出就餐看“笑脸”
　　市民外出就餐时，应选择食品经营许可证、健康公示证明齐全、环境整洁、量化分极高、有“笑脸标识”的餐饮单位就餐。就餐前要注意检查食物是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，餐具是否洁净，不吃来历不明的食物和未烧熟煮透的菜肴，按需点餐，并索要正规发票或收据。网络订餐尽量选择距离近、证照齐、卫生好、信誉高的餐饮单位，收到食物后，及时查看餐食包装或封签有无破损，勿长时间存放。
　　烧烤食品勿多吃
　　炎炎夏日，约上三五好友，围成一桌吃着烧烤，畅谈人生，十分惬意。但需要注意的是，肉类在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪因高温裂解,产生的大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘，大量摄入烧烤食品会危害身体健康。烧烤食品如果烤制时间短，无法彻底杀菌，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病等。加之，路边烧烤摊卫生条件较差，加工制作过程不规范，会对消费者健康构成潜在危险。因此，烧烤食品不宜常吃，每次食用也不宜过多，变色、异味、口感不佳的肉类、烤制半熟或焦煳及刚烤熟过热的肉类均不能食用。
　　饮用啤酒莫贪杯
　　夏季，许多市民喜欢喝啤酒，但切记不能贪杯，一定要适量饮用。大量饮用啤酒，不仅容易造成胆肾结石、铅中毒，而且有可能诱发痛风和心动过速。夏季食用冷饮也要适量。过量饮用各种冰镇饮料，不仅会引起胃肠道痉挛性收缩，导致腹痛、腹泻、恶心等症状，而且会影响消化，加大中暑几率。冰镇饮料并非人人都可饮用，婴幼儿、老年人，患有慢性支气管炎、哮喘、冠心病等慢性病患者，尽量不要饮用，以免对身体健康造成危害。　　
　　食用小龙虾要烧熟
　　夏季，美味可口的小龙虾让人欲罢不能。食用小龙虾应该注意啥？市市场监督管理局工作人员提醒广大市民，如果自己加工制作小龙虾，尽量到具备合法经营资质的农贸市场、超市等地购买。制作小龙虾前，要去除虾线，清洗干净，烹饪时要高温烧熟煮透。食用小龙虾时也要格外注意，毒素含量最高的头部，特别是鳃部要慎食，以防肺吸虫寄生。外出就餐时，如果碰到有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质的小龙虾切勿食用，极有可能是死虾或变质虾加工制作而成。
　　市市场监督管理局消保科工作人员提醒市民群众，在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，请及时拨打12315热线投诉举报。消费者一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，要立即前往正规医院就诊，保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关凭证，并及时向属地市场监管部门报告。