在关中农村，铡刀是一个寻常的农具，它用来将较长的麦草、谷草或玉米秆、高粱秆铡短，给牲口们提供饲料。
　　而在传统戏剧中，铡刀却是法律的象征，开封府的龙、虎、狗三种铡刀，用来惩处不同身份的罪犯。在秦腔名剧《铡美案》中，贵为当朝驸马的陈世美，就是被龙头铡正法。
　　铡刀由刀床和刀片两部分构成。刀床部分为木质，放在地面上稳重，安装上钢铁质地的锋利刀片，便是农人生产不可或缺的助手。铡刀的诞生应该有些年月了，人们在饲养牲口的过程中，就一定在琢磨制作这么一个东西，帮助他们给牲口提供较为合口的食物。要不怎么会有“寸草铡三刀，无料也上膘”的谚语呢。
　　铡刀操作看似简单，其实是个技术活，一般人干不了。铡草需要两人配合方可完成，一个人把草擩到铡刀口，另一个人握着刀把奋力下铡，草被铡断时发出有节奏的声音，配合娴熟的一对儿，声音就像音乐般行云流水。擩草的人必须眼疾手快心细，绝不能拖泥带水，否则跟不上铡草人的节奏，是很危险的。这种快节奏的配合，在旁观者眼里胆战心惊，操作者却如闲庭信步，偶尔还会说几句笑话，逗得自己和身边的人哈哈大笑。
　　田间劳作逢雨雪天气只有歇息。铡草这活儿却不是这样，雨雪天照样能干，在室内找一块不大的空地，就可以支起铡刀开始劳作。其他在家没事的乡亲很多就在这里聚集，谈天说地，摸纸牌，吹牛皮。还有老人，把他罐罐茶的家具也搬到这里，熬起了热茶，说着闲话的乡亲们品着茶，贫瘠的生活就这么过得有了滋味，直到饭时，才纷纷散去。
　　如今，随着现代农业发展，机械化农具代替了牲口，乡村饲养牲口的已经很少了。在一些养殖场，也用上了电动农具粉碎秸秆。因此，铡刀便淡出了我们的生活。铡刀的消失应该算是历史的进步，和其他老物件一样，会让有农村生活经历的人，回想起那些逝去的农耕时光……