国际阿尔茨海默病协会报告显示，全球每隔3秒就多一位患者，这种疾病会使患者逐渐失去过往几十年的记忆。而且，该病远不止夺走记忆，进展至后期将剥夺一个人的生活自理能力，并伴随人格改变、情绪失控等精神症状，需要专人24小时照护，给家人带来沉重的精神和经济负担。
　　阿尔茨海默病协会认证专家斯宾塞·克罗尔表示，老年痴呆是一种进行性疾病，患者自身往往毫无察觉，身边人却能慢慢感知到。如果家中老人以往烧得一手好菜，现在却不能按步骤做菜，或经常忘了放盐或重复放盐，或错将糖当作盐，使用变质的食物，使菜难以下咽，就要引起重视了。因为从买菜、切菜到烹饪、装盘，是一个多步骤协调的复杂过程，而老年痴呆患者由于认知功能、记忆和判断能力逐渐下降，无法集中注意力，按照既定计划、步骤完成这么繁杂的过程，或需要更长时间才能完成。如果不加以干预，随着时间推移，患病老人由于饭菜不可口，嗅觉、味觉逐渐受损，家人抱怨等，自信心备受打击，会出现不敢做饭、吃得少，甚至丧失兴趣、不愿吃饭等问题。
　　目前，医院收治的大部分阿尔茨海默病患者基本上都是中晚期，干预难度很大，效果也不理想。所以，家人一旦发现老人做菜时常出错，有明显的记忆力减退、性格突变、思维不顺畅等情况，一定要尽早就医，做个老年痴呆症量表检测，判定是否出现老年痴呆的早期症状，以便及早干预治疗。
　　（综合）